直属单位食堂食材供应 投标方案（技术方案）.pdf

直属单位食堂食材供应方案

投标文件

（技术方案）

招标编号：

投标方案

投标人名称：****有限责任公司

地址：****号二楼

联系人：****

投标日期：****

报告说明

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目录

第一章其他技术资料6

1.1.为本项目制定的管理与服务组织实施方案6

1.1.1.公司组织管理架构6

1.1.2.各个岗位职责7

1.2.日常物资保障方案13

1.2.1.采购配送流程方案13

1.2.2.信息系统保障(订单部)14

1.2.3.采购流程图15

1.2.4.分拣细节16

1.2.5.配送环节24

1.2.6.配送食材加工设备26

1.2.7.送货地点的验货、交接、签收等方案措施28

1.3.运输中的安全与卫生保障30

1.3.1.供货流程图32

1.3.2.鲜肉供货流程图33

1.4.时间安排34

1.4.1.时间要求34

1.4.2.供货及时性34

1.4.3.供货时间保障措施35

1.4.4.运输车辆38

第二章工作计划39

2.1.生产过程39

1

2.1.1.流程控制39

2.1.2.成品管理42

2.1.3.产品检测43

2.1.4.人员健康保障49

2.1.5.召回制度54

2.2.日常物资保障方案57

2.2.1.货物进货渠道57

2.2.2.食品来源保障措施60

2.2.3.食品采购管理措施63

2.2.4.采购查验管理制度64

2.2.5.食品经营者岗位责任制67

2.2.6.进货查验及记录制度68

2.2.7.食品进货台账制度69

第三章应急物资采购保障预案72

3.1.特殊情况应急处置方案72

3.1.1.临时突发订单应急处理预案72

3.1.2.缺货应急处理预案73

3.1.3.补货应急处置预案73

3.1.4.客观不可控应急处置预案(恶劣天气、自然

灾害等不可抗力因素)74

3.1.5.车辆应急处置预案76

3.1.6.配送人员应急处置预案77

3.2.食品安全处理办法79

3.2.1.食品安全事故处理方案79

2

3.2.2.食物中毒控制措施及处理办法80

3.2.3.食品安全事故责任追究82

3.2.4.责任追究83

3.2.5.事故责任承担承诺83

3.3.食品退换货制度85

3.3.1.验收时发现产品质量问题退换货方案85

3.3.2.验收后发现产品质量问题退换货方案85

第四章政策性采购服务方案87

4.1.工作计划87

4.1.1.服务方案87

4.1.2.食材采购的进度计划89

4.1.3.保证采购进度措施90

4.1.4.