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酒店餐饮安全管理
编号：__________
一、管理目标
为确保酒店餐饮安全，制定以下管理目标：
1.遵守国家及地方食品安全法律法规，确保食品安全。
2.提高员工食品安全意识，降低食品安全风险。
3.提升餐饮服务质量，保障顾客用餐安全。
二、组织架构
1.成立餐饮安全管理部门，负责酒店餐饮安全工作的组织、协调和监督。
2.设立专职或兼职食品安全管理员，负责日常食品安全管理。
3.各部门明确职责，协同配合，共同保障餐饮安全。
三、食品安全管理制度
1.建立健全食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售、运输等环节。
2.制定食品安全操作规程，明确各岗位操作要求。
3.定期对
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