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穿越必备技能之九——制精盐

有很多穿越者向我询问，精盐是怎么制取的。

首先，要提醒各位穿越者，我国在春秋时期，就开始了食盐管制，

由国家统一制取贩卖。换句话说，私自制盐是违法的。

古代，食盐的来源主要是海盐、湖盐、矿盐。因地制宜，它来源

广泛。但是初制的食盐中有很多的杂质，如氯化镁、氯化钙、硫酸钠

以及其他不溶于水的杂质。

海盐就是将海水引入盐田，直接利用太阳晒制，食盐就慢慢结晶。

然后将粗盐聚集起来。如图所示。

矿盐，又叫岩盐。是古代的海水或湖水干涸后形成的。由于盐矿

都深埋在地下280米到500米的地方，因此要先钻井，到达盐矿的位

置后，利用管子注水下去，将盐矿溶解变成卤水，再将卤水抽进制盐

装置，进行一系列蒸发、干燥等工序”，简单地说，井矿盐的制作过

程就是溶解、再结晶的过程。

粗盐中，会有很多杂质。如何获得精盐？

首先要区分，食盐中的杂质是可溶性还是不溶性的。

对于不溶性的杂质，我们需要溶解，过滤，蒸发结晶三个操作就

可以了。这一点在古代很容易实现。我们用化学书上的装置来类比吧。

第一个就是溶解，适当的加热可以有助于食盐快速溶解。在初中

的操作中需要用玻璃棒不断搅拌，不过，各位穿越者可以自行寻找容

器。

第二步就是过滤，大家还记得化学老师教我们的“一贴二低三靠”

吗？

我们可以使用多层纸张，或者棉花纤维制作成滤纸。容器的底部

制作成栅栏状，然后将制成的滤纸铺在上面。如上图所示，将粗盐溶

液过滤出来。

最后一步就是蒸发结晶。在实验中，我们需要用玻璃棒不断搅拌，

防止固体液体飞溅，最后要用余热蒸干。

而在古代这一步叫做熬盐，用一口大锅，慢慢熬制盐溶液，析出

的晶体会附着在内壁。使用锅铲将其铲出，研磨成细细的精盐。

如果含有氯化镁、氯化钙、硫酸钠等可溶性的杂质，我们就得加

入试剂来除杂了。

在现代的工业中，我们需要依次加入过量的氯化钡、氢氧化钠、

碳酸钠，除去相应的硫酸根、镁离子、钙离子，将它们变为沉淀（硫

酸钡、氢氧化镁、碳酸钙），过滤出来。最后，加入盐酸除去过量的

氢氧根和碳酸根。最后蒸发结晶。

为什么要过量？因为，我们无法判断这些杂质是否完全沉淀，所

以加入的试剂全部都是过量的。

这一切在古代难以实现，我们可以退而求其次，除去其中的钙镁

离子就可以了。

用什么干掉它们呢？草木灰！草木灰就是将稻草燃烧后剩下的灰，

可以将它直接当作钾肥，里面的成分含有碳酸钾。

我们可以将粗盐溶解，再加入草木灰熬制，静置后过滤，可以将

不溶物过滤出来。这些不溶物中就含有碳酸钙、氢氧化镁。由于氯化

钾和氯化钠一样的是咸味，可以当作食盐食用，其毒性大致跟氯化钠

相当。不过含有钾的食盐有一定的吸湿性，所以获得的精盐容易结块。

总比含有钙镁离子而有苦味的粗盐好。

电视剧里或小说中，有很多方法是实现不了的，必须要现代工业

的支撑。大家YY一下就行，不过，学好数理化，走遍“古今”都不怕！

很多读者向我询问了很多东西的做法，看来是准备好穿越了。大

家可以继续关注，为大家的穿越之旅做好充分的准备！

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