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制糖技术研发与合作机制考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对制糖技术研发及合作机制的理解和掌握程度，重点考察考生在制糖工艺、技术进步、合作模式等方面的专业知识和分析能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪项不是影响甘蔗产糖率的因素？（）

A.甘蔗品种

B.甘蔗种植密度

C.甘蔗收割时间

D.天气变化

2.制糖过程中，下列哪种物质通常作为澄清剂？（）

A.硫酸

B.氢氧化钙

C.盐酸

D.碳酸钠

3.下列哪项不属于糖厂生产过程中的节能减排措施？（）

A.提高蒸汽利用率

B.减少冷却水消耗

C.使用化学肥料

D.提高能源转换效率

4.以下哪种酶在制糖过程中用于分解蔗糖？（）

A.淀粉酶

B.蛋白酶

C.蔗糖酶

D.纤维素酶

5.制糖厂生产过程中，通常通过什么方法来控制发酵过程？（）

A.调节温度

B.控制pH值

C.调节通气量

D.以上都是

6.下列哪项不是影响糖浆色泽的因素？（）

A.蔗糖浓度

B.糖浆温度

C.氧化作用

D.混合均匀性

7.在糖厂中，通常通过什么方法来检测糖浆的浓度？（）

A.感官检测

B.溶液折射率

C.化学分析

D.以上都是

8.以下哪种物质不是糖厂生产中的副产物？（）

A.糖蜜

B.糖渣

C.氨水

D.糖浆

9.下列哪种方法可以用于糖厂废水处理？（）

A.沉淀法

B.生物膜法

C.焚烧法

D.以上都是

10.制糖过程中，下列哪项不是影响糖的质量的因素？（）

A.糖浆的纯净度

B.糖浆的浓度

C.糖浆的色泽

D.糖浆的颗粒大小

11.以下哪种设备通常用于糖浆的蒸发？（）

A.锅炉

B.蒸发器

C.冷却器

D.混合器

12.下列哪项不是糖厂生产过程中的安全生产措施？（）

A.定期检查设备

B.员工培训

C.使用化学农药

D.保持工作场所整洁

13.在制糖过程中，通常通过什么方法来控制糖浆的pH值？（）

A.加酸

B.加碱

C.调节温度

D.以上都是

14.以下哪种物质不是糖厂生产中的固体废弃物？（）

A.糖渣

B.糖蜜

C.废水

D.糖浆

15.制糖过程中，下列哪项不是影响糖浆粘度的因素？（）

A.温度

B.糖浆浓度

C.搅拌速度

D.气压

16.以下哪种方法可以用于糖浆的精制？（）

A.超滤

B.离心分离

C.沉淀

D.以上都是

17.下列哪项不是糖厂生产过程中的节能措施？（）

A.使用节能设备

B.提高能源转换效率

C.使用化石燃料

D.提高设备利用率

18.在制糖过程中，通常通过什么方法来检测糖浆的纯度？（）

A.感官检测

B.化学分析

C.仪器检测

D.以上都是

19.以下哪种物质不是糖厂生产中的液体废弃物？（）

A.废水

B.糖浆

C.糖蜜

D.糖渣

20.制糖过程中，下列哪项不是影响糖浆的沸点的因素？（）

A.糖浆浓度

B.糖浆温度

C.气压

D.糖浆的纯净度

21.以下哪种方法可以用于糖浆的浓缩？（）

A.蒸发

B.冷冻

C.沉淀

D.以上都是

22.下列哪项不是糖厂生产过程中的环保措施？（）

A.废水处理

B.废气处理

C.使用化肥

D.废物回收

23.在制糖过程中，通常通过什么方法来检测糖浆的密度？（）

A.感官检测

B.仪器检测

C.化学分析

D.以上都是

24.以下哪种物质不是糖厂生产中的固体副产物？（）

A.糖渣

B.糖蜜

C.废水

D.糖浆

25.制糖过程中，下列哪项不是影响糖浆稳定性的因素？（）

A.温度

B.搅拌速度

C.糖浆浓度

D.气压

26.以下哪种方法可以用于糖浆的分离？（）

A.超滤

B.离心分离

C.沉淀

D.以上都是

27.下列哪项不是糖厂生产过程中的质量监控措施？（）

A.定期检测

B.设备维护

C.生产记录

D.使用低质量原料

28.在制糖过程中，通常通过什么方法来控制糖浆的pH值？（）

A.加酸

B.加碱

C.调节温度

D.以上都是

29.以下哪种物质不是糖厂生产中的液体废弃物？（）

A.废水

B.糖浆

C.糖蜜

D.糖渣

30.制糖过程中，下列哪项不是影响糖浆色泽的因素？（）

A.蔗糖浓度

B.糖浆温度

C.氧化作用

D.混合均匀性

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20