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旅游服务与管理专业实训计划

实训是高级技工学校以培养适合生产、建设管理、服务第一线的

应用型人才为主要目的的实践性教学环节，是旅游人才培养最有效

的、最基本的途径。旅游管理专业具有明确的行业指向性，是一个应

用性非常强的专业，主要为旅行社、旅游景区以及其他旅游企业培养

专业操作技能熟练、适应面较广的专业人才。通过实训，学生将进一

步了解社会对旅游专业的需求状况，了解旅行社和景点，主题公园及

各大宾馆酒店的一般面貌和常规工作运行过程，积累专业感性认识；

进一步加深对所学专业理论知识的理解，训练学生专业操作技能，作

到理论与实践相结合，为以后就业打下良好基础。

实践环节的设计不仅是为了，更是为了毕业生能真正胜任旅游行

业的管理工作，同时也是对理论知识的巩固与加强。专业实践的具体

目的既包括最基层服务技能的掌握，更包括职业意识的培养，行业、

企业管理环境的熟悉，对旅游业经营活动中人际关系的认识和对旅游

行业实际管理活动的考察和见习。

一、实训目的

1、培养学生较强的服务技能和业务操作能力的。

2、培养学生较强的职业意识和职业荣誉感。

3、加强对旅游业经营活动中人际关系的认识。

4、开拓了视野，获得实践经验，提到分析问题、解决问题的能

力。

二、实训内容

根据培养目标和专业特色，旅游专业实训包括认识实习、实训教

学、生产实习和毕业实习四个内容。

1、校内实训教学。

建设校内实训基地，为学生提供良好的模拟实习环境。

校内实训基地有导游模拟实训室、多媒体教室、计算机房、餐厅

实训室、客房实训室、前厅实训室、茶艺实训室、形体实训室。

实训项目包括以下几方面：(1)导游基础与业务实训：模拟导游

技能训练进行模拟导游，同时进行导游影音资料观摩学习，使学生掌

握导游技巧，能直接进行现场导游。(2)酒店服务技能实训：学习并

掌握酒店服务流程，学会酒店相关操作技能。(3)计算机应用实训：

学习并掌握计算机基础知识，掌握旅行社及酒店应用软件的使用。(4)

旅游地理实训：通过地图、模型以及影音资料等掌握中国和外国旅游

资源分布状况和旅游资源特色。(5)综合技能实训：包括形体训练、

美容化妆训练、民族歌舞训练、意外急救训练、社交人际关系等综合

技能训练。

2、认识实习。

作为旅游专业的学生，第一学年专业课的学习主要是专业基础

课，如旅游概论、旅游地理等课程，在此阶段，实践的重点是让学生

对今后的工作产生感性认识，同时也对专业知识进行认知。在课程实

习方面，主要以认识实习为主，巩固基础知识。

认识实习的方式：（1）专业任课老师带领学生到旅行社、涉外

酒店参观、观摩，了解企业概貌。（2）建立比较稳定的认识实习基

地，由各专业课程老师分别下到实习地，各自就所讲授的内容制作出

整套的实习项目，如旅游资源调查实习、游客市场调查实习、旅游景

点模拟规划实习等，让学生带着这些项目参与实习。（3）直接让学

生参加旅行团，以一个游客的身分对自己所生活的周边风景名胜进行

认识实习，同时也观察旅行团中全陪、导游的工作，并进行模拟导游

讲解，将他们领进旅游工作的门槛。

3、校外实习。

校外实习包括生产实习和毕业实习。

建立校外实习基地，为学生和旅游企业架起了一座共同发展的桥

梁，为学习提供真实战场。一方面，学生精力充沛，敢想敢干，校外

实习基地能给他们提供了施展才华的场所。另一方面，学生的到来给

旅游企业带来了无限的生机和活力，为旅游企业的改革和发展提出了

合理化建议，为旅游企业解决路线开发、生产管理遇到的问题和困难

提供了条件，同时旅游企业也能从中发现和选拔人才。

目前我们教研室已经建立了几个稳定的校外实习基地。学生利用

假期或学校安排的统一时间，在校外实践基地或自己联系的单位进行

实习。通过实习，学生对即将从事的工作产生比较深刻的认识，同时

也为自己将来的就业积累了经验，打下了坚实的基础。

4、走出去，请进来，创建一体化的实践教学模式

社会经济的发展要求开放办学，要求学生必须具备较强的实践能

力。作为旅游管理专业的大学生仅仅依靠在学校里所掌握的专业知识

肯定不能适应企业需求，他们必须走向社会，认识社会，了解社会。

走出去，就是走向社会，了解各行各业的发展状况，了解本行业

的发展方向。可以有目的地参观几个著名的旅游企业，了解旅游企业

运转情况，开阔学生的眼界。