种子生物学近年原文.docx

一、绪论

种子：植物学上指由胚珠发育而成的繁殖器官，农业生产上指可直接利用作为播种材料的植物器官。播种材料：A.真正的种子（真种子）：由母株花器中的胚珠发育而来,如棉花、油菜、十字花科各种蔬菜、亚麻、烟草、芝麻、瓜类、茄子、番茄、苋菜、梨、苹果等；B.类似种子的果实：内部含有一颗或几颗种子外部则由资方比发育而成的果皮包围着，某些果皮外还附有花器的其他部分，发育而来的稻壳或苞片、花萼等附属物，包括颖果（小麦玉米水稻）、瘦果（荞麦大麻向日葵莴苣）、伞形科（胡萝卜芹菜茴香）的分果，山毛榉科和藜科的坚果；C.营养器官：块根、块茎、鳞茎、枝条、地上（下）茎；D.植物人工种子：植物离体培养中产生的胚状体包裹在含有养分和具保护功能的物质中形成，在适宜条件下能够发芽出苗，长成正常植株的颗粒体（优点是：使自然条件下不结实或种子很昂贵的特种植物得以快速繁殖，繁殖速度快，可固定杂种优势）。种子生物学：研究植物种子的特征特性和生命活动规律及种子加工处理、贮藏的一门应用学科。德国Nobbe为种子学创始人，编著了《种子学手册》，美国Crocker和Barton的《种子生理学》被认为是现代种子生理学的第一步权威性论著。

二、种子形态构造和分类

种子的基本构造：（1）果皮和种皮：A.果皮由子房壁发育而成，分为果皮、中果皮、内果皮三层；果皮上绒毛的有无和多少可作为鉴定某些作物种子的依据；B.种皮：由一层或两层珠被发育而来，外珠被----外种皮，内珠被----内果皮，在种皮外部通常可以看到以下胚珠遗迹：a、发牙口（种孔）:受精前胚珠时期的珠孔，授粉后花粉管伸长经此孔进入胚囊，当胚珠受精后发育成为种子就称种孔，位于种皮下面的胚根尖端，种子发芽时水分首先从发牙口进入种子内部；b、种脐：种子附着在胎座上的部分，是种子发育过程中营养物质从母体流入子体的通道，在种子成熟后从珠柄上脱落时留下的瘢痕；c、脐褥（脐冠）:有些种子从珠柄脱落时，珠柄残片附着在脐上，这种附着物称为脐褥；d、脐条（种脊、种脉）：倒生或半倒生胚珠从珠柄通到合点的维管束遗迹（由直生胚珠发育而来的种子没有脐条）；e、内脐：胚珠时期合点遗迹，位于脐条的终点部位；f、种阜：靠近种脐部位种皮上的瘤状突起，是外种皮细胞增殖或扩大形成的。（2）胚：种子最主要部位，通常由受精卵发育而成的幼小植物体，一般可分为胚芽、胚轴、胚根和子叶四部分：a、胚芽（幼芽）叶、茎原始体，位于胚轴上端，顶部就是茎的生长点；b、胚轴（胚茎）：连接胚芽和胚根的过渡部分（双子叶植物子叶着生点和胚根之间部分：下胚轴，子叶着生点以上部分：上胚轴）；c、胚根（幼根）：胚轴下面植物未发育的初生根，有一条或多条（禾本科植物胚根外包有一层薄壁组织：胚根鞘）；d、子叶：种胚的幼叶，具一片（单子叶植物称内子叶、子叶盘或盾片）、两片（双子叶植物）或多片（裸子植物），功能为单子叶---消化作用，双子叶----保护胚芽贮藏养分同化器官，裸子---贮藏养分同化器官。（3）胚乳：由珠心（2n）层细胞直接发育而成的称为外胚乳，由胚囊中受精极核（2n）细胞发育而成的称为内胚乳，主要是提供养分。多胚现象：同一颗种子中包含2个或2个以上的胚称为多胚现象。复粒：同一花内，由两个或两个以上的子房发育而成（复粒稻：同一颗谷子里有2个或2个以上米粒）。无胚现象：外形正常、而内部却缺少胚的情况（有时水稻小麦玉米蓖麻及某些伞形科植物种子会发生）。胚的主要类型：A.直立型：胚根胚轴及子叶与种子纵轴平行（菊科葫芦科大戟科柿树科）；B.弯曲型：胚根和胚芽弯曲呈钩状（大豆蚕豆）；C.螺旋形：子叶及胚根盘旋呈螺旋形（番茄辣椒）；D.环状型：胚细长，沿种皮内层绕一周呈环状，胚根与子叶几乎相接（甜菜菠菜）；E.折叠型：子叶发达，折叠数层，填满于种皮内部（棉花红麻）；F.偏在型：胚较小，位于胚乳的侧面或背面基部（小麦稻子玉米）；G.多叶型：胚部有多张子叶（裸子植物种子油松等）。

三、种子的化学成分1

影响种子化学成分的因素：A.内部因素：遗传性（主要）、成熟度、饱满度；B.外部因素：主要是成熟期间的气候条件和土壤条件（a、小麦种子蛋白质北高南低，大豆蛋白质北低南高；b、小麦：温度高不利于蛋白质积累有利于淀粉积累；大豆：温度低有利于有份积累，高有利于蛋白质积累；c、氮素多有利于蛋白质积累，K2P促进糖类转运转化，S有利于蛋白质增多，蛋氨酸赖氨酸增多）。种子中水分存在状态：种子水分一般以游离水和结合水两种状态存在。游离水（自由水）：不被种子中的胶体吸附或者吸附力很小能自由游动的水，主要存在于毛细管或细胞间隙中，具一般睡的性质，可做溶剂，能结冰，自然条件下易蒸发；结合水（束缚水）：被种子种的亲水胶体紧紧吸引，不能自由流动的水，不具备普通水的性质，不能做溶剂，低温状态下不会结冰，自然状态下不易蒸发，具有另一种折光率