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旅游业餐饮服务人员晨检制度

第一章总则

为确保旅游业餐饮服务人员的健康和工作质量，保障顾客的饮食安全和满意度，制定本晨检制度。晨检制度旨在对餐饮服务人员进行健康状况的监测和评估，及时发现和处理潜在的健康问题，促进良好的工作环境和员工健康。

第二章制度目标

本制度的目标包括以下几个方面：

1.确保餐饮服务人员在工作前身体健康，防止因健康问题影响顾客的饮食安全。

2.规范晨检流程，提升检查效率，确保每位员工都能完成晨检。

3.建立健康档案，记录每位员工的健康状况，便于后续的管理和跟踪。

4.提高员工的健康意识，增强自我保健能力，减少因病缺勤的情况。

第三章适用范围

本制度适用于所有在旅游业餐饮服务岗位工作的员工，包括但不限于厨师、服务员、清洁工等各类岗位的人员。所有参与餐饮服务的员工均须遵循本制度的相关规定。

第四章法规依据

本制度依据国家卫生健康委员会及地方卫生主管部门的相关规定，结合旅游业的实际情况制定。相关法规包括《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。

第五章管理规范

5.1责任分工

餐饮服务部负责晨检制度的实施与管理，指定专人负责晨检工作。所有员工须配合晨检，确保晨检工作的顺利进行。

5.2检查内容

晨检包括以下内容：

1.体温测量：员工进入工作场所前，必须进行体温测量，体温超过37.3℃的员工不得上岗。

2.健康状况询问：询问员工近期是否有感冒、咳嗽、腹泻等症状，如有异常情况需报告。

3.手部卫生检查：检查员工的手部卫生情况，确保员工在进入工作区域前洗手并保持手部清洁。

4.个人防护装备：确保员工佩戴符合要求的个人防护装备，包括口罩、手套等。

5.3检查流程

1.每位员工在上班前15分钟到达工作地点，准备接受晨检。

2.指定负责晨检的人员进行体温测量和健康状况询问。

3.对于体温正常且无异常症状的员工，发放晨检合格证，允许其上岗。

4.对于体温异常或有健康异常的员工，需记录相关情况，建议其就医，并报备人力资源部进行后续处理。

5.4健康档案管理

每位员工需建立个人健康档案，记录晨检结果和任何健康问题。健康档案内容包括：

1.员工姓名

2.检查日期

3.体温记录

4.健康状况询问结果

5.医疗建议及处理结果

健康档案由餐饮服务部负责保存，并定期进行检查和更新。

第六章监督机制

6.1监督检查

餐饮服务部需定期对晨检工作进行监督，确保每位员工严格遵循晨检流程。监督内容包括：

1.检查晨检记录的完整性和准确性。

2.随机抽查员工的晨检情况，评估晨检工作是否落实。

3.对发现的问题及时整改，并向上级汇报。

6.2反馈与改进

建立员工反馈机制，鼓励员工对晨检制度提出意见和建议。定期组织会议，讨论晨检工作中存在的问题，及时进行改进和优化。

第七章附则

本制度自发布之日起实施，由餐饮服务部负责解释和修订。所有员工须认真学习本制度内容，确保晨检制度的有效实施。定期对制度进行评估和更新，以适应不断变化的行业需求和法规要求。

第八章相关条款

8.1奖惩机制

建立奖惩机制，鼓励员工积极参与晨检工作。对于遵守晨检制度、维护餐饮服务安全的员工给予表彰和奖励。对于违反晨检制度的员工，根据情节轻重，给予相应的处罚。

8.2培训与宣传

定期对员工进行晨检制度的培训，提高员工的健康意识和责任感，确保每位员工了解晨检的重要性和具体要求。通过宣传栏、内部培训等方式宣传晨检制度，增强员工的参与感。

8.3修订与更新

本制度根据实际情况和行业发展需要，适时进行修订和更新。修订过程中，应充分听取员工意见，确保制度的科学性和适用性。

通过以上制度的制定和实施，旨在构建一个安全、健康的餐饮服务环境，提升顾客的满意度和信任度，推动旅游业的可持续发展。