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抚顺蓝莓农产品策划案

1、创新创业进入的行业

本创新创业进入的是果品加工利用行业，具体为黑莓、蓝莓等小

浆果类果品深加工技术的研发与产业化。

（1）国外黑莓和蓝莓产业现状与发展趋势

黑莓和蓝莓是欧美地区最广泛栽培的小果类果树的主要种类之

一，浆果及其加工产品深受消费者的喜爱。黑莓栽培历史约100多年，

蓝莓已有300年左右，种植业起源于美国东北部，20世纪80年代后

迅速增长。据2005年的统计数据，全世界黑莓种植面积约20000hm

2，年产鲜果15万吨左右，其中欧洲、北美的种植面积和产量分别为

22.28万亩和11.25万吨，各占74%和83%。2007年世界蓝莓种植面

积为345460hm2，其中北美的蓝莓面积占世界的60％。2007年北美

蓝莓总产量为24万吨。北美黑莓和蓝莓主要产区集中在美国，欧洲

主要集中在塞尔维亚、波兰，目前智利和新西兰发展也极为迅速。在

美国市场上，黑莓和蓝莓鲜果售价为2.5-8美元/公斤，欧洲超市鲜

果售价为3欧元/125g，加工果售价0.8-4美元/公斤，浓缩果汁700

0-8000美元/吨。在欧洲、北美地区和澳大利亚，黑莓和蓝莓鲜果及

加工品随处可见，十分风靡和畅销。但是由于生产成本较高，大部分

国家和地区依赖进口。

（2）国内黑莓和蓝莓产业现状与发展趋势

黑莓和蓝莓由研究所于1987年引入我国，其中黑莓于1994年筛

选出了适应性和丰产性较强的Hull和Chester两个品种，并开始在

南京和连云港推广种植。目前黑莓在南京市的低山丘陵地区种植面积

已经达到5万余亩，年产量20000余吨，在赣榆县种植面积已经达到

近2万亩，年产量近10000吨，在溧阳市种植面积已经达到5000余

亩，年产量3000余吨，并在周边地区辐射推广，江苏省成了世界知

名黑莓产地，也是我国最大的黑莓种植和出口基地。黑莓除了在江苏

种植外，还在安徽、山东、贵州、陕西、浙江和四川等地有小规模种

植。目前我省黑莓果品加工产业也初具规模。

中国对蓝莓的研究及栽培业近几年开始启动，较早引种蓝莓的有

北方的吉林农业大学(1983年)和南方的江苏省中国科学院植物研究

所(1986年)。前者主要围绕北方适栽种类进行，后者以南方适栽种

类为主。2001~2007年，我国蓝莓栽植面积从24hm2增加到1323h

m2，总产量由2t增加到390t。目前我国生产的蓝莓果实主要出口

日本等国家，2005～2007年鲜果出口量分别为150、200、250t；冷

冻果出口量分别为20、100、100t。国内鲜销量所占份额较小，200

5~2007年分别为11、42、40t。

作为一个新兴和健康保健果品，黑莓和蓝莓在我国具有巨大的市

场潜力。随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高，越来越多

的人认识到功能健康食品的重要性。近年来，黑莓和蓝莓产品在国际

市场上也呈现供不应求的局面。据北美蓝莓协会预测，全球蓝莓市场

每年需要40万t原料，并且仍在持续增长，而目前全球产量只有24

万t，缺口近一半。对我国来讲，未来蓝莓产品将主要出口日本、韩

国、东南亚各国及中国的香港和台湾。利用我国丰富的劳动力和自然

资源发展黑莓和蓝莓，有望成为新的出口创汇产业。