三亚芒果团体标准.docxVIP

三亚芒果

1范围

本标准规定了三亚芒果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志。

本标准适用于海南省三亚市种植的鲜食芒果中的贵妃、金煌、台农1号三个品种。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

3术语和定义

以下术语和定义适用于本文件。

3.1三亚芒果

产自海南省三亚市行政区域的鲜食芒果。

4要求

4.1基本要求

芒果产品应满足下列质量要求：

——果形完整；

——新鲜，未软化；

——无腐烂；

——无裂果；

——无坏死斑块；

——无异常的外部水分，但冷藏取出后的冷凝水除外；

——无异常气味和味道；

——基本无病虫害、冷害、冻害；

——发育充分，达到适当的采收成熟度。

4.2等级要求

在符合基本要求的前提下，三亚芒果划分为“金标”和“绿标”两个等级，贵妃芒、金煌芒和台农1号芒应分别符合表1、表2和表3的规定。

表1贵妃芒产品指标

指标/等级

金标

绿标

果形

卵状长椭圆形，基部较大，果顶较尖小，果身圆厚

果皮色泽（采收时）

果底色为黄色或绿色，盖色为红色

果皮色泽（后熟后）

果底色为黄色或深黄色，盖色为红色，允许略带绿色

果肉颜色（采收时）

淡黄色

果核附近的果肉开始由白变淡黄

果肉颜色（后熟后）

深黄色或金黄色

果实性状

具有该品种特征，无畸形，大小均匀

具有该品种特征，无明显变形，大小均匀

外观

外观一致，果面干净光滑，果形饱满；

没有由于病虫害、日灼、流胶和机械伤等伤害愈合留下的痕迹

外观基本一致，果面干净光滑，果形饱

满；单果由于病虫害、日灼、流胶和机械

伤等伤害愈合留下的痕迹面积合并计算不

超过果面总面积的5%

采收成熟度

9成熟

不低于7成熟

单果重(g)

150-250

100-300

规格划分

同一包装规格内单果重量相对标准偏差≤20%

——

气味

芒果香纯正

——

滋味

香甜，无明显酸涩

——

口感

肉质感强，果肉细嫩、纤维感弱

——

果核

椭圆形、核小且薄

——

可溶性固形物(%)

≥15

≥14

表2金煌芒产品指标

指标/等级

金标

绿标

果形

长椭圆形

果皮色泽（采收时）

青色或青黄色

果皮色泽（后熟后）

呈青暗绿色、深黄色或橙黄色，或有红晕

果肉颜色（采收时）

果核周围的果肉向皮1/3变淡黄

果核附近的果肉开始由白变淡黄

果肉颜色（后熟后）

深黄或橙黄

果实性状

具有该品种特征，无畸形，大小均匀

具有该品种特征，无明显变形，大小均匀

外观

外观一致，果面干净光滑，果形饱满；

没有由于病虫害、日灼、流胶和机械伤等伤害愈合留下的痕迹

外观基本一致，果面干净光滑，果形饱满；单果由于病虫害、日灼、流胶和机械伤等伤害愈合留下的痕迹面积合并计算不

超过果面总面积的5%;

采收成熟度

不低于8成熟

不低于7成熟

单果重(g)

400-600

400-600

规格划分

同一包装规格内单果重量相对标准偏差≤20%

——

气味

芒果香纯正

——

滋味

香甜，无明显涩味

——

口感

肉质感强，果肉细嫩、纤维感弱

——

果核

核较大而薄

——

可溶性固形物(%)

≥14

≥13

表3台农1号芒产品指标

指标/等级

金标

绿标

果形

宽卵形，果顶较尖小，稍扁

果皮色泽（采收时）

绿色，近果肩部或有红晕

果皮色泽（后熟后）

黄至深黄色，近果肩部或有红晕

果肉颜色（采收时）

果核周围的果肉向皮1/3变淡黄

果核附近的果肉开始由白变淡黄

果肉颜色（后熟后）

深黄或橙黄

果实性状

具有该品种特征，无畸形，大小均匀

具有该品种特征，无明显变形，大小均匀

外观

外观一致，果面干净光滑，果形饱满；

没有由于病虫害、日灼、流胶和机械伤等伤害愈合留下的痕迹

外观基本一致，果面干净光滑，果形饱满；单果由于病虫害、日灼、流胶和机械伤等伤害愈合留下的痕迹面积合并计算不

超过果面总面积的5%;

采收成熟度

不低于8成熟

不低于7成熟

单果重(g)

100-150

50-200

规格划分

同一包装规格内单果重量相对标准偏差≤20%

——

气味

芒果香纯正

——

滋味

香甜，无明显酸味

——

口感

肉质感强，果肉细嫩、纤维感弱

——

果核

核较大而薄

——

可溶性固形物(%)

≥14

≥13

4.3安全要求

应符合GB2762、GB2763规定的限量。

4.4容许度

4.4.1“金标”果中允许不符合本等级规