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旅游服务与管理专业人才培养方案

一、指导思想和培养目标

1、指导思想：

根据国务院批转教育部《面向21世纪教育振兴行动计划》和《中

共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》的精神，

以就业为导向，以为地方经济服务为宗旨是制定旅游服务与管理专业

教学计划的总体指导思想。依据我省市旅游业及相关行业对专业人才

的需求，为拓宽就业领域，从适应旅游业及相关行业一线的实际工作

出发，实行教学、实践结合,学校与企事业单位合作的教学方式，以

培养合格的应用性旅游服务与管理人才为根本任务。

2、培养目标：

本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质,身

体健康，具有较高文化修养和审美能力的面向河南省及许昌、郑州等

城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务，客房服

务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管

理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒

店基层管理能力,旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市

管理能力，德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。

二、培养措施：

1、学校建立全面适应人才市场需求的旅游教育与教学模式，包

括:市场调研、教学组合、教育实施、质量评估等4个阶段.首先进行

市场调研，即旅游院校通过对旅游企业人才市场需求的调研，通过对

人才市场信息的了解和企业人才需求调研，获取较全面的有关旅游人

才市场的资料。针对教学目标市场，即学生毕业后的就业市场的需求,

制定合理的教学组合.只有这样，才能保证旅游高等教育能适应旅游

人才市场需要.

2、学校必须加强与旅游行业的协作。旅游行业对人才的需求是

随着国际旅游市场的变化而变化的，旅游院校只有加强与旅游企业的

合作,及时了解、掌握市场变化情况,适时调整教学组合，才能有效解

决供需脱节的问题。旅游服务与管理专业对学生的实际操作能力要求

较高,通过协作可以弥补学校教育中普遍存在的资金和设施设备投入

的不足,提高学生的操作技能。

3、制定科学的教学计划。教学计划是学校组织教学的基本大纲，

它既要体现学校教学宗旨的基本要求，同时又要适应旅游业对人才的

特殊需要。在教学环节上必须处理好课堂与课外、教学与实习的关系,

体现学以致用的原则。在课程设置上要注意基础课、理论课、专业技

能操作课的比例。处理好基础与专业的关系，构建学生合理的知识结

构。

4、加强学生专业思想教育。学校旅游服务与管理专业的教育应

切实加强学生专业思想教育,注重实践能力培养,开展就业指导，帮助

学生准确定位.

三、课程设置

（一）课程设置背景

根据对我省市旅游业及相关行业对专业人才要求的调研，我们认

为合格的毕业生应当具备以下能力:

1。必备的知识结构；

较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，

饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理

学等专业理论知识；

扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营

销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游

礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游管

理专业综合实践项目等专业知识和技能；

2。必备的能力结构；

具有胜任旅游公司导游、业务(外联、计调）经营、旅游景区开发

与经营、票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、

人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及

管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证，前厅高级服务员证书，

餐厅高级服务员证书。

毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力；毕

业生具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能，能熟练运用

Office办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通、

团队协作能力.

3。必备的素质结构

毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马克思主

义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想;毕业生具

有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养；毕业生具有创新意识

和创业能力;毕业生普遍身心健康.

（二）课程安排

结合调研结论，我们对旅游服务与管理专业课程作了如下安排:

第一学年第二学年