旅游景区餐饮营销策划方案 .pdfVIP

旅游景区餐饮营销策划方案

一、项目背景

随着旅游业的迅猛发展，旅游景区的发展也变得越来越多样化和多元化。除了优美的自然

风景，旅游景区还需要提供优质的服务和各种娱乐项目，其中餐饮服务也是旅游景区的重

要组成部分之一。餐饮服务的质量不仅关系到游客的体验感受，还可以成为旅游景区的一

项重要经济来源。因此，制定一份有效的餐饮营销策划方案对于旅游景区的可持续发展非

常重要。

二、目标受众

旅游景区的餐饮营销策划方案主要针对以下目标受众：

1.游客：主要是景区的游客，他们需要在景区内享用到美味可口的餐饮服务，提高他们在

景区的消费满意度。

2.本地居民：包括景区周边的居民和经常光顾景区的游客，他们需要一个不仅味道好、种

类多样的餐饮选择。

3.企事业单位：包括组织旅游活动的企事业单位和政府机关等，他们需要一个合适的场所

为员工提供餐饮服务。

三、竞争分析

在制定餐饮营销策划方案之前，需要对旅游景区周边的竞争情况进行分析，了解当前市场

上存在的竞争对手以及他们的优势和劣势。通过分析竞争对手的情况，可以更好地确定自

己的差异化竞争策略。

1.竞争对手分析

竞争对手一：周边的餐饮店

优势：

-地理位置优越，靠近景区入口处，方便游客进出；

-菜品多样化，包括当地特色菜等；

-价格相对较低，适合普通的游客消费。

劣势：

-服务质量参差不齐，有些店面没有很好地培训员工的意识；

-餐厅装修和环境较为简陋，缺乏吸引力；

-缺乏创新，菜品种类和口味较为单一。

竞争对手二：景区内的快餐店

优势：

-速度快、价格低廉，适合一些时间紧迫的游客；

-提供简单的菜品和小吃，口感较好。

劣势：

-菜品种类单一，缺乏激发游客购买欲望的特色菜品；

-服务质量有待提高，有时会有人员不足的情况；

-餐厅环境较吵闹，缺乏休闲氛围。

2.竞争对手优势与劣势分析

-地理位置优越和价格相对较低是周边餐饮店的主要优势，景区内的快餐店则以速度快、

价格低廉为主要优势。

-服务质量、菜品种类和口味的多样性以及餐厅环境的吸引力是竞争对手的劣势。

四、定位策略

在分析了竞争对手的情况之后，我们可以制定一个明确的定位策略，确保在市场中找到一

个合适的定位点，从而可以更好地吸引目标受众。

根据竞争对手的分析，可以明确我们的定位策略如下：

-提供优质的餐饮服务：我们将注重培训员工，提高服务质量；提供多样化的菜品，包括

当地特色菜和各类美食；注重菜品的口感和外观，确保游客的满意度。

-创新餐饮体验：我们将提供有趣的餐饮体验，例如特色菜品的制作展示、有趣的用餐方

式等，吸引游客的注意力和购买欲望。

-建立良好的餐厅环境：我们将注重餐厅的装修和环境，创造一个舒适、雅致的就餐氛围，

让游客产生归属感和满意度。

五、产品策略

1.友好的菜单设计

菜单设计是餐饮店的重要组成部分，良好的菜单设计可以增加顾客的购买欲望。在菜单设

计中，可以包含以下内容：

-菜品的价格：以符合目标受众购买能力的价格进行定价，可以提供不同档次的选择。

-菜品的图片：可以在菜单上加入菜品的图片，以吸引顾客的眼球。

-菜品的推荐：在菜单上可以加入一些特别推荐的菜品，增加顾客购买的概率。

2.引入当地特色菜

景区周边的当地特色菜是吸引游客的一大亮点。可以与周边的农民合作，引入当地优质的

农产品作为原材料，制作正宗的当地特色菜。同时，可以推出一些特色套餐，以吸引顾客

的购买欲望。

3.提供无菜单点餐服务

除了传统的点菜方式，可以推出一种无菜单点餐的服务。在这种服务中，服务员会根据顾

客的口味和偏好，提供一些推荐的菜品。这种无菜单点餐的服务可以增加顾客的购买欲望，

提高顾客的满意度。

六、价格策略

定价是餐饮业的一项重要工作，合理的定价可以提高销售额和利润，同时也可以吸引顾客

的购买欲望。

在定价策略中，可以采取以下措施：

1.根据成本进行定价：首先需要明确每道菜品的成本，包括食材成本、人员成本和其他费

用。然后根据成本进行定价，确保菜品的价格能够覆盖成本，并获得一定的利润。

2.采取差异化定价：针对不同的顾客群体，可以采取不同的定价策略。例如，针对景区内

的游客，可以推出一些特价菜品；针对本地居民和企事业单位，可以提供一些优惠的套餐。

3.根据市场需求进行调整：根据餐厅的流量和市场的需求情况，可以对菜品的定价进行调

整。当餐厅的流量较大时，可以适当提高菜品的价格，从而提高利润。

七、促销策略

促销是吸引顾客的一种重要方式，通过采取适当的促销策略，可以提高顾客的消费频次和

消费金额。

在促销策略中，可以采取以下措施：

1.打折