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人才培养实施方案
旅游服务与管理专业
目录
一、专业名称
二、入学要求与毕业条件
三、基本学制
四、培养目标
五、职业范围
六、人才规格
七、主要接续专业
八、课程结构
九、课程设置及要求
十、教学时间安排15
十一、教学实施18
十二、人才培养模式与教学评价.25
十三、实训实习环境32
十四、专业师资与校企合作.35
十五、其他40
旅游服务与管理专业人才培养实施方案
一、专业名称（专业代码）
旅游服务与管理（代码：130206）
二、入学要求与毕业条件
（一）入学要求：
初中毕业生或具有同等学力者。
（二）毕业条件：依据重庆市教育委员会印发的《重庆市中等职业学校学生
学籍管理规定（试行）》第九章“毕业与结业”的相关规定，并结合我校的实际情况，
达到以下要求的学生，可准予毕业。
1.学业水平
有三年完整的学籍，修满本专业教学计划规定的全部课程且成绩合格；学生综合
素质评价达到最低标准要求380分。
2.证书要求
面向酒店方向至少考取客房预订专项职业能力证书、客房整理专项职业能力证书、
宴会摆台专项职业能力证书、宴会服务专项职业能力证书之一；导游方向考取普通话
资格证书（二级乙等）、景点讲解员（初级级）和导游证（初级）之一。
3.纪律处分情况
在校期间未受纪律处分或所受纪律处分已经撤销。
三、基本学制
3年
四、培养目标
面向旅行社业务服务和酒店服务两个职业领域，服务于高星级饭店、旅行社等企
业单位，培养适应生产、服务第一线需要的，具有良好的职业道德，具备从事旅游接
待服务、市场销售的能力、调酒服务、咖啡服务、茶艺服务、酒店服务等岗位工作，
掌握旅游服务的相关技能，有一定的应变能力和良好的服务意识，并可从事旅游业企
事业单位服务与管理实际工作岗位需要的高素质劳动者和技能人才。
五、职业范围
序号对应职业（岗位）职业资格证书专业（技能）方向
客房服务员（国家四级，人
1客房服务员
力资源和社会保障部颁发）
餐厅服务员（国家四级，人
2餐厅服务员
力资源和社会保障部颁发）
酒店服务
茶艺师（国家四级，人力资
3茶艺服务员
源和社会保障部颁发）
咖啡师（国家四级，人力资
4咖啡师
源和社会保障部颁发）
导游员（中文讲解，国家旅
5导游
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