学校食堂食品安全排查整改报告附检查要点 .pdfVIP

学校食堂食品安全排查整改报告

为了进一步加强学校食堂安全管理。近日，我校在校长

刘俊苏领导下，成立了食堂安全卫生工作领导小组，对学校

的食堂食品安全及食堂卫生工作展开了全面自检自查，现将

排查情况报告如下：

1、通过正规渠道选购食品，索取经销商的合法有效证

件，仔细做好食品卫生入库检查和留样工作。所有食材均采

购于黎城县山娃土特农业专业合作社，没有采购过成品、半

成品食材。

2、从业人员都在规定时间内进行健康体检，持有健康

证上岗，食堂内外环境卫生良好，食堂每天坚持通风、消毒。

3、严格每日食品安全检查记录，严格执行“日管控、周

排查、月调度”检查汇报，发现问题，及时整改处理。

4、学校食材由专人负责采购，严把食品原料质量关，

有进货验收，索证索票，有记录台账。所购食品原料符合要

求。所购的蛋、奶、肉、粮油、蔬菜必须是新鲜的。

库房存放食品做到离地隔墙摆放，所存食品均在保质期

范围，没有过期、腐烂变质的现象。没有和其他有毒有害物

品存放在一起，绝不使用禁止或来源不明的食品，冷冻、冷

藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。

4、每餐都及时食品留样,留样柜上锁,并且有留样记录。

绝不让学生吃剩饭剩菜。并能严格按要求处置。

5、鼠类等有害生物防止：

食堂建筑为砖混结构，储存库房门口做有防鼠挡板，

做到了有效防止鼠类生物进入。厨房内定期更换粘鼠板；灶

房下水道安有防止鼠类进出的网状挡鼠板，有效阻止了鼠类

钻入厨房，餐厅、操作间安有灭蝇灯。

存在问题|

学校食堂的陪餐制度和人员安排详细，责任明确要求

到位。检查配餐记录，发现有配餐记录但不够完善。已经责

令相关人员立即整改。

今后食堂安全工作努力方向，结合自查情况组织相关

责任人提出明确要求，制定了整改任务，要求相关人员必须

在规定时间按照标准完成整改，制定追责制度。

xx学校

20xx年xx月xx日

附件1

具体内容检查要点

名称：XX学校

学校基

本信地址：XXXXXXXX

息食堂数量：1供餐人数：124

1.校长(园长)是否每月召开专题会议，听取食

品安全管理工作情况汇报

☑是□否

2.是否将食品安全工作纳入学校年度重点工作

任务

☑是□否

3.是否建立食品安全主体责任长效机制

学校主

体责任落☑是□否

实情况

4.是否建立集中用餐信息公开制度

☑是□否

5.是否畅通食品安全投诉受理渠道，听取师生

家长对食堂食品安全问题的意见、建议

☑是口否

1.学校食堂是否为承包经营

学校食堂

承包经营□是☑否

情况是否依法签订了承包经营合同