初级养老护理员进食教学.pptx

初级养老护理员进食教学

汇报人：xxx

20xx-04-01

进食前准备工作

协助老人进食技巧

观察与记录老人用餐情况

预防误吸和噎食风险措施

清洁卫生与消毒工作规范

总结回顾与提高服务质量

目录

CONTENTS

01

进食前准备工作

了解老人的健康状况

包括是否有吞咽困难、消化系统疾病等。

评估老人的营养需求

根据老人的年龄、体重、身高等因素，确定其每日所需的热量、蛋白质、脂肪等营养素。

确定老人的饮食偏好

了解老人喜欢的食物和口味，以便为其制定更合适的膳食计划。

为老人提供多种不同的食物，以确保其摄入各种必需的营养素。

确保膳食的多样性

根据老人的消化能力和活动量，合理安排每餐的食量和每日的餐次。

控制膳食的量和频率

1

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3

如碗、盘、筷子、勺子等，应轻便、易握、防滑。

选择适合老人的餐具

如助餐器、吸管、围嘴等，以便老人在进食时更加轻松、舒适。

准备必要的辅助工具

定期清洗、消毒，以防止老人因使用不洁餐具而引发感染。

保持餐具和辅助工具的清洁卫生

03

提供适宜的光线和温度

确保就餐环境的光线柔和、不刺眼，温度适宜、不过冷或过热。

01

确保就餐环境的安静、整洁

避免在老人就餐时进行嘈杂的活动或放置杂物。

02

调整合适的就餐位置

根据老人的身体状况和需求，为其调整舒适的坐姿或卧位。

02

协助老人进食技巧

食物应放置在老人方便取用的位置，避免过高或过低导致老人难以够到。

餐具应摆放在老人惯用手的一侧，方便老人自行取用。

对于使用轮椅的老人，应将餐盘固定在轮椅桌面上，防止食物和餐具滑落。

老人应坐直身体，双脚平放在地上或椅子上，保持舒适稳定的姿势。

如果老人无法自行坐直，可使用靠垫或枕头支撑背部和颈部。

餐桌高度应适中，避免老人弯腰或过度伸展手臂才能取到食物。

根据老人需要，提供适合的餐具，如加大手柄的勺子、叉子，防滑的碗盘等。

对于手部功能受限的老人，可提供辅助工具如助食筷、助食勺等，方便老人自助进食。

鼓励老人在能力范围内自行进食，提高生活自理能力。

进食前应检查食物温度、软硬程度等，确保符合老人饮食习惯和消化能力。

注意观察老人进食过程中的反应，如出现呛咳、噎食等异常情况应及时处理。

对于吞咽困难的老人，应将食物切成小块或捣碎成泥状，方便老人吞咽。

鼓励老人在进食时细嚼慢咽，避免过快进食导致消化不良或窒息风险。

进食后应及时清理口腔和残留食物，保持口腔卫生和舒适感。

03

观察与记录老人用餐情况

观察老人进食量、速度及剩余食物，判断摄入量是否适当。

比较老人近期食欲和摄入量变化，注意是否有明显波动。

注意老人餐前情绪及食欲状况，有无厌食、挑食等表现。

发现老人吞咽困难、噎食、呛咳等异常情况时，立即采取措施并报告上级。

记录老人用餐过程中的特殊表现，如恶心、呕吐、腹痛等，并及时通知医生处理。

对于需要管饲或特殊饮食的老人，严格按照医嘱操作，并密切观察反应。

根据老人身体状况、疾病情况和营养需求，评估饮食计划是否合适。

针对老人摄入不足或过剩的情况，提出调整食物种类、分量或餐次的建议。

与医生、营养师沟通协作，制定个性化的饮食方案，满足老人营养需求。

在用餐前后与老人交流，了解他们的口味偏好、食物禁忌和特殊需求。

鼓励老人表达用餐感受和需求，及时给予回应和满足。

对于有沟通障碍的老人，采用其他方式了解需求，如手势、表情等。

04

预防误吸和噎食风险措施

指食物、液体或其他异物误入气管，可能导致窒息、吸入性肺炎等严重后果。其原因可能包括吞咽功能障碍、进食过快、注意力不集中等。

指食物堵塞咽喉部或卡在食道，造成呼吸困难甚至窒息。常见原因有咀嚼不充分、食用过大或过硬的食物、口腔干燥等。

噎食

误吸

评估吞咽功能

调整食物性状

进食环境准备

进食姿势与时间

01

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03

04

对老年人进行吞咽功能评估，了解是否存在吞咽障碍及程度。

根据老年人咀嚼和吞咽能力，选择适当性状的食物，如软食、半流食等。

确保进食环境安静、整洁，避免分散注意力。

采取合适的进食姿势，如坐直或稍前倾，控制进食速度和量。

发生误吸或噎食时，立即大声呼救，寻求他人帮助。

尝试使用海姆立克急救法等清除异物，保持呼吸道通畅。

如老年人无法自主呼吸，立即进行人工呼吸。

在必要时进行心肺复苏操作，等待专业救援人员到来。

呼救

清除异物

人工呼吸

心肺复苏

向家属普及误吸和噎食的危害、预防措施及紧急处理流程。

家属培训

沟通协作

心理支持

与家属保持密切沟通，共同关注老年人的饮食安全，及时发现并解决问题。

为家属提供心理支持，减轻其照顾压力，共同为老年人营造安全、舒适的进食环境。

03

02

01

05

清洁卫生与消毒工作规范

清除食物残渣

洗涤剂清洗

清水冲洗

消毒处理

用餐后及时清除餐具上的食物残渣，避免细菌滋生。

用流动清水彻底冲洗餐具，去除洗涤剂残留