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山葵生产技术规程

1范围

本文件规定了山葵的术语和定义、产地环境条件、生产技术、采收、包装储运要求。本文件适用于山葵生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

山葵Wasabi

山葵，十字花科山嵛菜属多年生草本植物，是一种生长于海拔500~2600米高寒山区林荫下的珍稀辛香植物蔬菜。山葵用作调味品主要有香、辛、辣、冲的特点，是日本料理不可缺少的调料。

4产地环境

4.1环境条件

选择海拔500～2600m，具有5～15°的倾斜缓坡块，有洁净、充足的灌溉水源。

4.2气候条件

适宜温度6～20℃,空气相对湿度在80%以上，具有明显的寒冷潮湿型高山气候特点。

4.3光照条件

忌强烈日光，只需要散光、侧光，一般遮光度60%以上。

4.4土壤条件

土壤疏松肥沃，质地为轻壤和沙壤土，pH值5.5～7.0，最适为pH6.5左右的微酸性土壤。

5生产技术

5.1育苗

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5.1.1品种选择

选用抗病、优质丰产、抗逆性强的品种。

5.1.2种子处理

种子休眠期长，播前需用10mg/L的6-苄氨基腺嘌呤（细胞分裂素）或75～100mg/L的赤霉素处理，并在15～20℃的条件下催芽，发芽率为50%时即可停止催芽，待播种。

5.1.3播种育苗

5.1.3.1苗床制作

苗床长10米、宽1.2米左右。

5.1.3.2播种时期

从9月到翌年2月均可播种。9月播种若气温高，需搭遮阳棚；10月播种育苗则出苗快、出苗率高、苗壮，可露地越冬；11月至翌年2月播种需在塑料大棚内育苗或搭建小拱棚。

5.1.3.3播种量

每亩苗床用种量1.5公斤左右。

5.1.3.4播种方式

开浅沟点播，行距10cm、株距4cm，每穴播2～3粒种子；或采用穴盘育苗，每穴播2粒种子，覆土厚0.5cm。

5.1.4苗期管理

播种后及时浇水，保持苗床土壤湿润。若使用大棚或小拱棚，育苗期间要经常检查棚内温度，适时揭膜，使温度控制在5～20℃。播种出苗后，待出现3片真叶后，喷施磷酸二氢钾追肥。为防止苗期病害，每月喷洒代森锰锌1000倍液1次。苗期要间苗2～3次。山葵幼苗具3～4片叶、株高10～15cm时即可定植于大田，1亩山葵幼苗可移栽1公顷大田。

5.2定植

5.2.1轮作

宜与禾本科、豆科作物轮作，忌与十字花科作物连作。

5.2.2整地与起垄

山葵移栽前1个月进行耕整地作业。亩均80~100kg生石灰粉均匀撒在地里后耕地，或耕地后均匀撒在墒面及四周，耕地深度30cm左右。施足基肥，亩均施腐熟农家肥2000kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾15kg、尿素10kg、硼肥1kg，通过整地作业将土壤与肥料混合均匀。整地要做到平整土细，无杂草，以便保墒保苗。山葵采用起垄种植，采用单垄双行种植，沿坡向做垄，以便排水，垄高30～35cm，宽50～60cm。

5.2.3定植

山葵3～12月均可定植，春季3～4月和秋季9～10月最适宜定植。若提早到2月定植，须加盖拱棚。

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高温季节定植，

需覆盖遮阳网遮阴。定植行距为40cm，株距20cm，栽植深度5cm，以生长点部位露出土面为宜，定植后及时浇定根水，注意不要把苗浇倒。若须根太长，可将其剪短后再栽。每亩栽植3500～4000株。

5.3田间管理

5.3.1遮阴管理

若夏季温度光照较强，应采用木桩等搭遮阴棚，覆盖遮光率60%～70%的遮阳网进行遮阴处理。木桩高2m，入土深20cm，间距以3m×4m为宜，木桩与木桩之间用10号铁丝纵横相连，两端拉线固定，增加稳固性。也可采用规格为6cm×6cm的水泥柱或直径为3～5cm的钢管。遮阴棚尽量采用东西延长，高温季节在东西两侧再设遮阴帘。11月至翌年3月可不遮光。

5.3.2肥水管理

春季定植后40天左右进行第一次追肥，每亩追施尿素10～15kg；定植后5个月即当年9月进行第二次施肥，每亩施硫酸钾型复合肥（氮：磷：钾为5：15：15，下同）50kg；翌年3月采收花薹后进行第三次施肥，每亩施硫酸钾型复合肥30kg；5月进行第四次施肥，每亩施硫酸钾型复合肥50kg，9月可整株采收。山葵根茎膨大期，可喷施0.2%～0.4%磷酸二氢钾2～3次，促进根茎膨大。

秋季定植后，当年不施肥。翌年3～4月进行第一次