幼儿园食堂个人工作总结(7篇) .pdfVIP

幼儿园食堂个人工作总结（7篇）

幼儿园食堂个人工作总结（精选篇1）

课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的

身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，进一步

增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂

办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。

后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的

关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面

的工作：

一、完善各类制度

1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对

厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师每月定期评价食堂人

员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，

互相督促、互相监督，园长统一审批。

3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食

堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全

责任状，做到有岗就有人，有人就有责。

4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生

用餐情况，发现问题及时处理。

二、提高职工素质

1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行

安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。

2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，

使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识

和服务意识。

3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见

或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。

三、高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，

我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、

操作、消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消

毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要

求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。

4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。

5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领

用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们

本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更

规范的轨道发展。

幼儿园食堂个人工作总结（精选篇2）

在园领导的关心与指导下，本学年我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强

食堂人员素质，提高服务质量，提高管理水平，团结一致积极工作。为了更好地

保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学年食堂工作做一下总结：

一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作

我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养

食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜

肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了营养菜、

肥胖菜。每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙

委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，

保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解

自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。

定期有保健医生、营养员巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，

发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现问题、变

质的原料一律退回;同时由保健医生严格督促营养员严格按照预防性消毒及烹调

加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因

此，在各条线的共同努力下，本学年没有发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细节，不断提升营养员工作质量

加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强

服务意识。认真组织全体人员参加每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、

案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论

指导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂工作人员认真参加