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学校食品安全月调度会议纪要（2024.6）
2024年6月学校食品安全月调度会议纪要
记录编号
会议名称6月份食品安全月调度会议主持人食品安全总监
会议日期2024年6月21日14:00-15:00会议地点学校会议室
学校负责人、食品安全总监、食品安全管理员、全体食堂员工、学校膳
出席人员
管会成员及部分教师代表
会议内容记录：
一、食品安全管理工作情况汇报（汇报人：食品安全员）
1.食材验收情况：
本月我校师生食材验收情况良好，未发现不合格食材情况。学校行政值班中层、
食堂食品安全管理员、食堂食材验收员都能按时到岗，共同做好学校食材验收工作。
经我校食材验收与检测，未发现食品安全隐患，学校食材验收情况正常。
2.食品留样情况：
食品留样工作正常，严格按上级相关食品安全要求规范操作。
3.质量投诉情况（学校当月接收和处理的质量投诉）
本月食品安全投诉起数为0起。
4.餐具清洗消毒情况：
本月共进行餐具清洗质量抽检3次，情况良好。
5.员工食品安全相关培训情况
本月开展员工食品安全相关培训情况：本月开展食品安全培训2次，合计4学时，
参加培训人员合计54人。
6.食品安全日管控检查问题落实情况
（1）本月日常检查问题数为3项，已落实整改3项，待整改0项，计划率100%；
（2）相关责任部门整改配合情况：良好
7.较大风险隐患排查情况，包括但不限于以下部分：
本月在日管控、周排查中发现以下2个问题：1、员工对食堂操作规范的认知不足，
工作中没有严格按工作要求进行，主要体现在员工个人物品存贮方面。2、食堂食品安全管
理员的业务知识需要进一步拓展。比如在学生餐厅的日常管理及安全巡查中有缺位现象。
针对以上情况，我们高度重视，认真积极整改，目前上面所涉及的2项食品安全风险隐患
均已经整改完毕。
二、其他相关部门发言及达成的共识
1、德育处：配合做好学校学生配发餐包包装袋的回收管理，避免影响校园整体环境卫生。
2、总务处：做好食堂硬件更换工作，加强日常食堂安全巡查与管理，做好相关业务指导。
三、学校主要负责人工作指示（负责人：食品安全总监）
加强食堂员工考核与日常培训工作，做好员工食品安全操作规范相关业务指导。
四、下阶段食品安全管理重点工作调度计划（负责人：食品安全总监）
2024秋学期，我们将进一步落实食品安全操作规范，加强学习，拓展视野，全面提
升服务管理水平，认真排查、整改安全隐患，为师生营造一个安全、卫生、舒适的用餐环
境；同时我们继续加强食堂员工从业业务技能培训与考核。
汇报人:食品安全员XXX、食品安全总监XXX日期：2024.6.21
负责人:学校负责人XXX日期：2024.6.21
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