《农产品安全与质量检测》课件——1. 基础知识.pptxVIP

;食品质量检测的工作环节;一、采样的重要性;二、采样的概念;三、采样原则;四、采样的步骤;五、采样方式;（1）均匀的固态食品;四分法取样;（2）较稠的半固体;;;GB/T5009.1-2003;;GB/T5009标准基本要求;3.1称取：用天平进行的称量操作，其准确度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0g……”指称量准确至±0.1g；“称取20.00g…….”指称量准确至±0.01g。

3.2准确称取：用天平进行的称量操作，其准确度为±0.0001g。

3.3恒量：在规定的条件下，进行两次干燥或灼烧后称定的质量不超过规定的范围。

3.4量取：用量筒或量杯取液体物质的操作。

3.5吸取：用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作。

3.6实验中所用的玻璃量器如滴定管、移液管、容量管、刻度吸管、比色管等所量取体积的准确度应符合国家标准对、改体积玻璃量器的准确度要求。

3.7空白试验：除不加试样外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量（滴定法中标准滴定液的用量除外，进行）平行操作所得的结果。用于扣除试验中试剂本底和计算检验的捡出限;4.1标准方法如有两个以上检验方法时，可根据所具备的条件选择使用，以第一种仲裁方法。

4.2标准方法中根据适用范围设几个并列方式时，要依据要依据适用范围选择适宜的方法。在GB/T5009.3、GB/T5009.6、GB/T5009.20|GB/T5009.26、GB/T5009.34中由于方法的适用范围不同，第一发与其他方法属并列关系（不是仲裁方法）。此外，未指明第一发的标准方法，与其他方法也属并列关系。;5.1检验方法中所使用的水，未注明其他要求时，系指蒸馏水或去离子水。未指明溶液用何种溶剂配置时，均指水溶液。

5.2检验方法中未指明具体浓度的硫酸、硝酸、盐酸、氨水时，均指市售试剂规格的浓度（参见附录℃）。

5.3液体的滴：系指蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量，在20℃时20滴约相当于1mL。;10.1测定值的运算和有效数字的修约应符合GB/T8170、JJF1027的规定，技术参数和数据处理见附录A。

10.2结果的表述：报告平行样的测定值的算术平均值，并报告计算结果表示到小数点后的位数或有效位数，测定值的有效数位应能满足卫生标准的要求。

10.3样品测定值的单位应使用法定计量单位。

10.4如果分析结果在方法的检出限以下，可以用“未检出”表述分析结果，但应注明检出限数值。;;目录;一、国标GB/T601;;;一般规定;二、标准溶液的配制与标定;2、标准溶液的标定;三、结果评价;四、注意事项;;盐酸标准溶液标定原始记录;;体积校正：17.35-（1.1/1000）*17.35=17.33mL

浓度计算：0.1006*1000/（52.9941*（17.33-0.05））=0.10985mol/L

相对极差：（0.10985-0.10974）/0.1098*100%=0.069%;谢谢您的观看与聆听