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春节饮食习俗及传统习俗

春节是我国最重要的节日之一，在春节期间，在外的游子纷纷回

家，与家人团聚，家家张灯结彩，放着喜庆的音乐，可谓热闹至极。

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春节饮食习俗

腊八粥

“腊八节”这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗。喝腊八粥在中

国已有千年历史，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一

种节日食俗。腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称“清祀”，

殷商称“嘉平”，周朝时改称“腊”。“腊”是从“猎”字演变而来，

故“腊”“猎”相通。因为一岁之终，农作物已收晒完毕，农闲了，

人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神，以祈福求寿、避灾迎

祥，称之为“腊祭”。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日。中国喝腊

八粥的历史，已有一千多年，目前见到的最早文字记载是宋代孟元老

的《东京梦华录》。每逢腊八这一天，不论富人还是穷人，家家都要

喝腊八粥。《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之

也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调

和千灵之意。最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特

色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”，不

仅清香甜美，而且能畅胃气，生津液，因而颇受人们喜食。随着时代

的发展，花样越来越多的腊八粥已发展成具有地方风味的小吃。腊八

节后，春节将至，人们便开始购置年货，打扫卫生，布置居室，以崭

新的面貌迎接“年”的到来。

年糕

春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年

高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯

粑粑;台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，

魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清

时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。

北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。

饺子

北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有

的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初

一到初五每天早上吃饺子的习

俗。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。

按照中国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”

即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被

认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃

饺子象征生活富裕。与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火

锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征

“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。南方还有一些地

方过春节讲究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年

比一年高。

元宵

南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤

圆的习俗。元宵节，道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)环

环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽

有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明

日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之

名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵，

是取“团团如月”的吉祥之意。明代时，元宵在北京已很常见，做法

也与今天无异。清代康熙年间朝野盛行“八宝元宵”、马思远元宵。

民国初年还有袁世凯因元宵与“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

春卷

春卷也叫饼，立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有“五芋

盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之

风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，

金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱”。民间也用以互相馈赠。吃春饼

的食俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨

师作春盘，并作诗日：“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。本案初

开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄。也

与何曾同是饱，区区何必待膏梁”。春饼发展到今天，形制随地而异，

食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制;或大如团扇，或小如荷甲。

春节传统习俗

春节传统习俗一：扫尘

“腊月二十四，掸尘扫房子”，据《吕氏春秋》记载，中国在尧

舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，