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酵母培养物对山羊亚急性瘤胃酸中毒体外发酵模型的调
控作用
10-12
摘要:本试验旨在探究酵母培养物(YC)对山羊亚急性瘤胃酸中毒
外发酵模型的调控作用。采用体外批次培养法,在不同非纤维性碳水化合
物(NFC)/中性洗涤纤维(NDF)[1.19(常规底物)和2.30
(高NFC底物)]的底物中分别添加6个水平[0(对照)、0.5%、
1.0%、1.5%、2.0%和2.5%]的YC,探究其对瘤胃发酵参数的
影响,并用多项指标综合指数(MFAEI)进行评定,筛选出在不同N
FC/NDF条件下最适YC添加水平。结果表明:1)在高NFC底物
条件下,发酵液pH低于5.8时长超过3h,体外亚急性瘤胃酸中毒模型
建立成功;且添加YC能够稳定9~12h的pH,显著降低12和24
P
h乳酸含量(<0.05),显著降低9和12h氨态氮(
NH-N)含量
3
PP
(<0.05),显著提高12h微生物蛋白(MCP)含量(<0.0
P
5),显著提高3、6、12、24h乙酸百分比(<0.05),显著
P
提高24h总挥发性脂肪酸(TVFA)含量(<0.05)。2)在常
规底物条件下,YC能稳定瘤胃发酵液24h的pH,显著降低12h乳
P
酸含量(<0.05),显著提高9h的NH3-N含量、6和12hMCP
P
含量及3~24hTVFA含量(<0.05)。3)MFAEI结果表
明,常规底物条件下,以1.5%的YC添加水平对体外发酵作用效果最
佳;高NFC底物条件下,以2.0%的YC添加水平对亚急性瘤胃酸中毒
的缓解作用最佳。因此,在高NFC底物条件下添加YC的作用效果更
好,能通过降低发酵液中乳酸含量达到调控瘤胃发酵液pH的效果,具有
缓解亚急性瘤胃酸中毒的潜力。
我国优质粗饲料资源缺乏,为满足生产需要许多养殖者通过在反刍动物
饲粮中添加高精料以满足动物的营养需要,但高精料的过度摄入会导致动
物发生亚急性瘤胃酸中毒(subacuterumenacidosi
s,SARA)。SARA的产生不仅给我国反刍动物养殖业带来了很巨
大的损失,而且也是阻碍我国反刍动物发展的主要阻力之一。近年来,许
多学者都致力于寻找一种能高效、无副作用缓解瘤胃酸中毒的方法,现有
的缓解瘤胃酸中毒症状的方法有:添加缓冲剂、接种乳酸利用菌、添加有
机酸、添加硫胺素、接种疫苗。这些方法虽在一定程度上能够缓解瘤胃酸
中毒所带来的经济损失,但是也均存在一定的弊端,不能从根本上解决瘤
胃酸中毒这个问题。酵母培养物(yeastculture,YC)作
为一种微生物发酵产物添加剂,有望通过调节瘤胃微生物区系的稳定来达
到调控瘤胃酸中毒的效果。
YC是由酵母菌在特定培养基上经过特定的制作工艺发酵而成的一种微
生物添加剂,其中富含维生素B、微量元素、未知营养因子、霉菌吸附剂
寡糖、消化酶、氨基酸、有机酸和碳水化合物。近年来,YC作为一种微
生物添加剂已经在反刍动物生产中广泛应用,能够改善瘤胃发酵模式和提
高动物生产性能。有研究表明,YC可以通过减少乳酸的产生、增加瘤胃
微生物对乳酸的利用量而稳定瘤胃pH。但也有研究表明,YC对瘤胃p
H没有显著影响,但能够降低瘤胃内的乳酸含量。YC对反刍动物作用的
效果受菌株种类、饲粮类型、活菌含量等多种因素影响,体内、外试验结
果也不尽相同。因此,本试验以萨能山羊为试验动物,通过体外批次培养
法,探讨在不同非纤维性碳水化合物(NFC
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