广州涉外经济职业技术学院酒店管理与数字化运营专业群国际化复合型人才.pdfVIP

广州涉外经济职业技术学院酒店管理与数字

化运营专业群国际化复合型人才培养课程体

系建设的探索与实践

作者：孙璐张俐俐

来源：《广东教学报·教育综合》2021年第61期

一、成果综述

2019年3月教育部财政部印发《关于实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划的意

见》，重点指出，“要集中力量建设一批引领改革、支撑发展、中国特色、世界水平的高职学

校和专业群，带动职业教育持续深化改革。”专业群建设是实现高职教育高质量发展的内生动

力，保持教学生态性;要打破传统专业建设理念，兼顾市场需求侧和人才培养供给侧两个方面

要求。人们旅游消费的综合性特征使酒店、旅游、会展相融合成为必然趋势。

广州涉外经济职业技术学院近几年以专业群模式融合发展的探索实践，产生了良好的经济

效益、社会效益和品牌影响力。酒店管理专业群现已成为广东省第一批高水平专业群立项建设

项目，在前期酒店管理、旅游管理、会展策划与管理专业建设过程中，对专业之间相关度、交

叉关联性、用工需求相似度等方面进行综合分析，并对如何进行有效资源整合、提升共性人才

需求质量、培养复合型人才等方面进行人才培养路徑改革与创新，尤其是课程改革方面进行大

胆尝试。

课程体系构建是专业群建设的重要环节，实现以“群”为突破口，重构原有课程体系，进而

实现有效对接“知识技能群→课程群→专业群→行业岗位群→企业链→产业链”，实现承上启下

作用。以课程为核心重构群内资源，避免“貌合神离”，科学合理进行课程群体系化设计与构

建，有效实现多样化人才培养。

二、成果解析

（一）问题导向。高职旅游教育作为现代旅游产业链人才输出和供给端，首要任务是满足

产业融合发展的需求。现代旅游新业态的飞速发展面临着人才严重短缺、供应与需求不匹配的

瓶颈。广东省以休闲商务旅游目的地为特色，作为旅游、酒店、会展、商务和交通大省，其技

术、服务和管理人才一直缺口巨大，多年来处于数量供不应求、结构不合理、布局不平衡、质

量不达标的局面。主要问题包括三方面：产业链跨界复合型人才及需求升级，学生综合能力差;

区域产业体系国际化对人才外语水平需求提升，学生外语交际能力低;学生实践能力差、就业

面窄。专业群人才培养的特色和质量由人才培养方案体现，对接区域经济发展需求、产业链

（专业群）发展需求、企业岗位职业能力需求，依托学校育人理念，明确专业群培养目标和人

才培养规格对接专业群课程改革学习成果。

（二）实施路径。为学生定制“个性化培养菜单”。构建专业群“基础平台+专业方向+素质

模块”课程体系，实现一专多能;重组课程知识技能体系，优化课程标准，凸显跨行业与双创能

力;实施OBE成果导向教学模式改革，强化学生主体，因材施教。实施“强化外语+夯实专业+

提升素质”的专业群课程培养目标。以高水平国际合作项目为引领;实施双语教学分层次设置;创

新结构化教学团队，提升国际化教学水平;打造国际立体化教学资源库。构建“联动型实习实

训”实践教学模式。完善实践教学体系，使课程教学内容回归到职业活动过程;开发校内多岗位

综合联动实训课程;建设校外共享实践教学基地。

（三）成效与经验。专业群人才培养跨界融合——“大类培养，专业分流，能力递进”;国

际化人才培养提质培优——合作培养，递进式双语教学;跨专业多元化技能素质培养——优化

共享资源，协同发展。

三、成果创新之处

（一）人才培养理念创新。形成了酒店管理专业群“两互三共四融通”课程改革理论框架。

两互即课程互联、基地互通。群内三个专业服务面向相同，技术领域相容，学科基础相近，通

过建立底层基础课共享，有助于优化师资、教材资源分配与使用。三共即资源共享、师资共

用、就业共融。形成优势互补，协同发展机制。四融通即外语能力+专业知识+职业文化精神+

国际竞争力，突出人才培养的国际化、复合型、技能型特色。

（二）课程体系构建创新。形成了“底层平台课程共享+中层专业核心分立+高层拓展课程

互选”课程体系构架。课程设计是人才培养目标实现的关键环节。专业群以群组课，打破传统

专业人才培养单一性，专业群建立了底层（基础）课程可共享，中层（核心）课程可分立，上

层（拓展）课程可互选的专业群课程体系，形成专业群内各专业融合一体化发展的教学体系，

可以消除传统专业与产业割裂的旧疾，从“酒店+”、“旅游+”、“会展+”的不同角度实现各专业

特色发展、协调配合、优势互补。

（三）教学改革模式创新。创新了实践教学平台，实现交叉技能培养。整合专业群三大专

业校内实训、校外实