检查医院食堂总结范文 .pdfVIP

一、前言

为了加强医院食堂食品安全管理，保障广大职工及患者的饮食安全，我院于近日对

食堂进行了全面检查。现将检查情况总结如下：

二、检查情况

1.食品卫生安全

（1）食堂卫生状况良好，员工均持有健康证明，上岗前经过食品安全培训。

（2）食堂加工操作规范，生熟食品分开存放，避免交叉污染。

（3）食堂食品留样齐全，记录完整，留样量符合规定。

（4）食堂定期对餐具进行清洗消毒，确保餐具卫生。

2.食材采购与储存

（1）食堂食材采购渠道正规，供应商资质齐全，采购的食品符合国家食品安全标

准。

（2）食堂储存食材分类存放，标识清晰，避免交叉污染。

（3）食堂定期对储存食材进行检查，确保食材新鲜、无变质。

3.食品加工制作

（1）食堂加工制作过程规范，员工操作熟练，遵守食品安全操作规程。

（2）食堂加工制作设备齐全，设备维护保养及时，确保设备正常运行。

（3）食堂食品加工制作过程中，严格把控食品添加剂的使用，确保食品安全。

4.食堂管理制度

（1）食堂制定了完善的食品安全管理制度，包括食品安全操作规程、食品安全培

训计划、食品安全检查制度等。

（2）食堂对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。

（3）食堂定期对食品安全管理制度进行修订，确保制度与时俱进。

三、存在问题及整改措施

1.存在问题：

（1）部分员工对食品安全意识不够强烈，需加强培训。

（2）部分设备设施老化，需及时更换。

2.整改措施：

（1）加强对员工食品安全培训，提高员工食品安全意识。

（2）及时更换老化设备设施，确保设备正常运行。

（3）定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

四、总结

通过此次检查，我院食堂食品安全管理水平得到进一步提升。在今后的工作中，我

们将继续加强食品安全管理，确保广大职工及患者的饮食安全。同时，我们将认真

落实整改措施，不断提高食堂服务质量，为医院的发展贡献力量。