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校园及周边食品安全工作总结（精选3篇）

校园及周边食品安全工作总结第1篇为提升校园及周边食

品安全水平，确保广大师生的身体健康和生命安全，涡阳县市场

监督管理局开展了20xx年学校及周边食品安全集中检查活动。

我所积极响应县局号召，对我辖区内学校及周边存在的食品安全

问题进行了排查和整治。现将学校及周边餐饮食品安全工作总结

如下：

一、精心组织，周密安排

为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，我所高

度重视学校食堂食品安全工作，迅速召开了专题会议，划分了检

查小组，共分了东西两队，明确了职责和任务，统一了检查内容、

时间及有关要求。我所共计出动人员158人次，检查学校食堂

68户次，检查学校周边餐饮服务单位76户次。

二、学校食堂食品安全检查情况

这次专项检查对我辖区内各级各类有食堂的学校8所（初中

2所、小学4所、幼儿园2所）进行了拉网式检查，本次检查重

点检查学校食堂是否开展食品安全自查；是否取得餐饮服务许可；

是否建立以校长为第一责任人的食品安全领导小组，相关的餐饮

食品安全管理制度级公示栏是否上墙；是否配备食品安全管理人

员是否严格执行人员健康管理要求；是否严格执行原料采购索证

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制度；是否存在违规加工制作凉菜、发芽土豆、四季豆、野生菌

类等高风险食品及过期变质食品；是否存在违规采购和使用亚硝

酸盐行为；是否规范使用食品添加剂；是否严格执行餐饮具清洗

消毒规定；是否按规定实施食品留样；加工场所、设备设施布局

是否按照量化分级管理评审达标要求进行设置，配备并规范使用；

食堂内外是否环境整洁；餐厨废弃油脂和垃圾处理是否符合要求。

三、存在的问题

1。基础设施差。大部分学校食堂选址、操作间面积达不到

标准，没有专用备餐间，“三防”设施不健全，食品用具容器简

陋，食品粗加工、切配、烹调区域未能明确分开。

2。加工操作不规范。部分从业人员未按照规范操作，设有

的功能场所未使用，直接在烹饪间内进行粗加工操作，烹饪好的

菜未及时存放到备菜间，采购的菜直接堆放在地面上，生熟菜盆

未分开等不规范操作均存在。

3。餐具消毒不合格。未能配备与实际使用相适应的清洗、

消毒、保洁等设备设施，存在清洗池混用，消毒不到位，保洁效

果差等问题。

4。制度执行不到位。部分单位虽建立食品台账，但基本没

有落实索证索票制度，存在敷衍了事、记录不规范、不完善和不

及时清理操作间和原料间导致出现过期食品的问题。

四、下一步打算

1。针对存在的问题继续对学校及周边餐饮服务单位加强《食

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品安全法》等法律法规的学习，提高法律意识，责任意识和安全

意识，落实好各项措施，严防食物中毒的发生。

2。进一步加强组织领导，落实人员和明确责任，强化校内

食堂餐饮食品安全的自身管理工作，特别是要加强学校食堂餐厨

废弃垃圾处置的管理。

3。密切联系当地乡镇政府、街道办事处和教育主管部门加

强对学校周边餐饮服务单位的监督检查，加大执法力度，从严

查处违法行为，对整改仍不符合要求的将依法予以查处，以确保

学校周边餐饮食品安全。

校园及周边食品安全工作总结第2篇为切实保障广大师生

身体健康和生命安全，预防学校群体性食物中毒等突发公共卫生

事件的发生，根据兰政教发[20XX]53号文件精神，加强监督检

查，切实开展学校周边饮食摊点卫生专项整治工作。现将整治工

作总结汇报如下：一、领导重视，精心布置

我校根据上级文件精神，结合本乡实际，研究制定了开展学

校周边食品安全专项整治工作方案，并成立了由韩彦生为组长，

付军、王敬友、刘文术为成员的专项整治工作领导小组，确保此

次活动高效有序开展。专门召开周边食品安全会议，对专项整治

工作做了具体的安排，明确和落实了工作任务、范围、重点、要

求和检查时间次数，充分认识此项活动的重要性和责任感。二、

突出重点，监督到位

为确保这此专项整治工作取得实效，9月27日，我校联合

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派出所、卫生院，对学校周边饮食摊点和副食品店的卫生许