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学校食堂食品安全专项检查实施方案

背景

食品安全问题一直是社会关注的焦点，尤其是在学校食堂

中更加重要。学校食堂作为学生的重要饮食补给机构，为学生

提供了方便、快捷的食品服务。但如果食品安全无法得到保障，

不仅会对学生的身体健康造成影响，也会影响学校的教学工作。

因此，学校食堂需要进行食品安全专项检查。

目标

本次学校食堂食品安全专项检查，目的在于发现存在的食

品安全隐患，制定针对性的安全措施和改进方案，确保学校食

堂食品安全得到全面保障，让师生们吃得放心、安心。

检查范围

本次食品安全专项检查范围包括：-学校食堂的样品室-

食品采购加工场所-食品贮存场所-食品销售现场

检查内容

专项检查的内容主要包括以下方面：1.食品安全管理制

度是否健全并且落实到位；2.食品安全相关人员、证照、资

质是否齐全合法；3.食品采购是否符合要求，食品来源是否

清晰可追溯；4.食品加工是否符合食品安全要求，厨房是否

卫生整洁；5.食品贮存管理是否符合要求，食品贮存场所是

否干净整洁；6.食品销售是否符合要求，食品描述、标签是

否真实准确。

检查人员

为确保检查的客观性、有效性，检查人员应包括以下几类

人员：1.校内监督人员，包括学生处、后勤处、食品安全管

理处等相关人员；2.城市市场监督管理部门工作人员，对学

校食堂进行现场监督和指导。

检查要求

本次学校食堂食品安全专项检查应按照以下要求进行：1.

检查应当在用餐高峰期停止，主要在餐前和餐后时段；2.检

查人员应事先明确检查的内容和方法，并进行必要的内部培训；

3.检查人员应当认真执行检查，如发现任何不符合要求的情

况，应及时记录并采取必要的应对措施；4.对于发现的不符

合要求的情况，应当根据要求及时通报相关单位和负责人。

检查报告

本次学校食堂食品安全专项检查结束后，应当形成详细的

检查报告，包括以下方面：1.检查情况的总结、评价和分析；

2.发现的问题及其严重程度和危害性；3.对于问题的责任

人，应明确提出整改措施和要求；4.对于食堂食品安全工作

速决措施和长效措施，应进行明确记录。

总结

本次学校食堂食品安全专项检查，以全面、客观、有效、

及时的标准进行，加强了学校食堂食品安全管理，进一步提升

了师生们对学校食堂食品安全的信心，有助于营造良好的食品

安全氛围。检查报告的整改措施及时、有效，对于后续食品安

全工作具有重要的借鉴意义。