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学校食堂工作总结（7篇）

学校食堂工作总结篇一

本学期总务处膳食治理的各项工作坚持陈杰校长提出的“效劳、标准、

高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强根

底建立，加强岗位培训，提倡制造性开展工作。尽最大努力解除师生的后

顾之忧，完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生安康负责，为学校

教学治理制度效劳，为学校的进展效劳。就以下几点作简洁小结：

一、建立食堂治理网络机构。

学校的食堂由校长担当第一责任人，总务主任胡向阳分管并全面负责，

杨剑教师专职详细抓日常工作，成立了膳食治理委员会，委员会由工会、

教代会的局部代表及学生代表参与，直接对校长提出伙食的标准、质量进

展评价。学校食堂各项工作分工到人，明确职责，每月一次会议、一次考

核。

二、完善制度，措施到位

我们每月对食堂工作人员召开一次专项会议，集中学习和争论各项规

章制度的落实和安全教育工作等。制定了《学校食品安全卫生治理制度》、

《食堂卫生检查制度》、《食堂工作人员职责》、《食堂安全责任状》、《餐具

清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库

房制度》，《食堂工作人员安康及个人卫生制度》，以及仔细学习《中华人

民共和国食品卫生法》、《学校食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措

施到位，治理严格，谁出问题谁负责，为防止各项治理制度流于形式，把

制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项治理制度进展学习的根底

上，对全体员工进展技能强化培训，另一方面，加大了治理制度实施过程

对详细操作人员的现场监视和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐

饮行业中一般存在着的不良习惯，通过实行一系列行之有效的措施，从而

把治理制度措施渐渐推向了落实。

三、实施定点选购制，杜绝安全隐患。

食堂的安全工作主要在食品的选购、加工、存放，餐具的清洗消毒，

食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进展

集中选购的熟悉，制度措施，标准程序，食用油和大米在有较高知名度的

粮油公司选购，调料定点选购，平常肉类等坚持在质量第一，价格其次的

原则下，由资质齐全的单位供应。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合

格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专职治理人员验收，切实把握

好进货验收关。从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的

清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，准时记载，要有留样设备，

留样设备正常运转，并且安规定留样。学校不定期检查。同时加强食堂工

作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育效劳、为师生效劳的

思想，切实关怀食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂

工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关治理人员，每学期进展一次安康

检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时承受临时检查必需的

学问培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。

四、存在问题

在自查自纠的过程中，还有些问题：必需进一步加强食堂卫生治理，

菜的品种要勤换，节水节电还有潜力可挖。在今后的工作中，我们要用更

加细致的作风，把学校的食堂工作干得更好，让师生吃得满足、吃得安康、

吃得安全。

学校食堂工作总结篇二

“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂治理，怎样激活内部

活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生效劳，这是我们后勤

治理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创立以来，我们更加努

力地探究食堂的新路子。多年来，我们根本形成了一套自己的治理模式，

为了更好地总结阅历、弥补缺乏，我从以下几方面作简要回忆：

一、抓机构建立，促组织落实

1、机构设置及人员治理建立建全各项规章制度的组织落实，年终进

展考核评比。

2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，

实行临时停用疗养的方法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫

生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。

3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要求班主任

做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周

领导入餐厅巡察，值日教师定桌效劳，帮忙解决学生用餐中的详细问题。

二、食堂治理的详细做法

（一）严格治理制度，共创文明效劳。

学校的主要工作是教学，后勤治理的宗旨是坚持为教学效劳，而作为

后勤治理重中之重的工作——食堂治理工作，更是直接影响学校工作的正

常开展。为此，我们