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新员工试用期工作总结(大全三篇)

新员工试用期工作总结篇一

在长达8个月的实习期完毕将至，写此实习报告，来讲

述我在实习期间的工作、生活情况。

回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅

是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回

来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许

是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受

的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长

的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。

来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。

从一个最底层的学徒渐渐成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以

说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这

也确实如此。比方说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点

缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我

的师傅呢，他其实再过一个月就要分开东方到其他地方工作

了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

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冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了

吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班

级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把

每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我

便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这

也是确实如此。时间过得非常的.快，一个月的时间到了，那

位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名

将来班长的接班人。

有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错

的。便和我说：汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是

有考虑的。女生在冷菜间可能表达不出来，但是一个男生在冷

菜间就能表达出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点

滴滴，必需要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也

要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是

一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合

格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目的之一了!

当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值

得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年

了。他也是从最根本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。

不过，他也确实是有真实的本领。

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自从那位师傅走了以后，身上的担子也确实重了，领导也

是非常的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组

的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，

如今说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过

程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。

后来时间久了以后，同事们之间彼此也理解了。于是便经

常一起出去聚餐，一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢

了。

其实，我也成认，我做事有时也是挺自我的。也是很有

想法的。比方，有时空闲的时候，会上网找找那些菜肴的围

边、点缀之类的。加以修改，成为我们的东西。这就是我们自

己的想法了。

工作了近3个月，我的收入也是逐月增加，这在实习生里

面是不多见的，或者说，做到我这个地步的也是不多的。我

想，这不仅仅是自己的努力，也有老师还有领导的帮助才可以

有我的今天吧!

回想在丽水职高学习烹饪专业的1年时间，我觉得不仅仅

学会了技术，也学会了做人。为什么这么说?在职高，我们的

老师经常会和我们说，学技术，先学做人。把最根本的东西做

好了，这样才是一名厨师该做的。举一个例子：一名厨师要是

连自己灶台的卫生都理不干净，你觉得这名厨师烧的菜我们敢

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吃吗?即使手艺再好，但是连最根本的东西都做不好，怎么才

可以有提升呢?或许，有人会说，不就是理卫生吗，简单，拿

块抹布，随意抹一下不就干净了。这仅仅是外表卫生。

酒店经理李师傅总是和我们提起，说他当年做一名厨师的

时候，衣服上要是有一点脏了，他都会去拿碱水去洗，抹布每

天也都要用碱水煮。这在别人看来就是有洁癖的人。但是，我

却不是这么认为，这不就是我们厨师最该做的吗?为什么我们

还是做不到呢?这么简单的事情都做不好，我们还能做好什么

呢?

经常回到家躺在床上在考虑这么一个问题