食源性疾病相关知识试题.pdf

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食源性疾病相关知识试题

1、食源性疾病的主要传播途径是什么?[单选题]

空气

食物正确答案()

接触

2、以下哪种食品最容易引起食源性疾病?[单选题]

苹果

生肉(正确答案)

熟食

罐头

3、食源性疾病的症状通常包括哪些?[单选题]

发热

头痛

腹泻

以上都是(正确答案)

4、在食源性疾病上报中,哪个机构通常负责处理报告?[单选题]

卫生部门(正确答案)

教育部门

交通部门

环保部门

5、食源性疾病上报的主要目的是什么?[单选题]

提高食品价格

保护公众健康(正确答案)

增加工作量

减少食品种类

6、食品安全事故发生后,应该首先做什么?[单选题]

通知媒体

进行调查

封锁现场(正确答案)

进行赔偿

7、在食源性疾病的监测中,最常用的指标是什么?[单选题]

生产日期

过敏原

致病菌(正确答案)

营养成分

8、食源性疾病的潜伏期通常为多久?单选题[]

几小时

几天正确答案()

几周

几个月

9、食源性疾病的高危人群包括哪些?

[单选题]

老年人

儿童

孕妇

以上都是(正确答案)

10、食物储存的最佳温度范围是?

[单选题]

0-5°C(正确答案)

5-10°C

10-20°C

20-30°C

11、以下哪项不是食源性疾病的潜在风险因素?

[单选题]

食品加工不当

储存不当

使用过期食材

过度烹饪正确答案()

12、哪种细菌通常与生鸡肉相关联?单选题[]

大肠杆菌

沙门氏菌(正确答案)

李斯特菌

金黄色葡萄球菌

13、食源性疾病聚集性病例发生死亡的要求上报时限()?[单选题]

1小时

2小时

3小时正确答案()

4小时

14、腹泻是指每日排便()[单选题]

≥3(正确答案)

≥4

≥5

≥6

15、腹泻患者肛拭标本采集时间?单选题[]

晨起

睡前

用药之前(正确答案)

用药之后

16、报告食源性疾病时,应该提供哪些信息?

患者症状(正确答案)

食物来源正确答案()

就医记录(正确答案)

发病时间正确答案()

17、以下哪些是预防食源性疾病的有效措施?

勤洗手正确答案()

食物彻底加热(正确答案)

避免生食正确答案()

使用过期食品

18、在食源性疾病的流行调查中,哪些方法常被使用?

问卷调查正确答案()

实验室检测(正确答案)

现场检查正确答案()

数据分析(正确答案)

19、哪些因素可能导致食源性疾病的爆发?

卫生条件差(正确答案)

食品加工不当正确答案()

过期食品(正确答案)

气候变化

20、导致食源性疾病的常见细菌有哪些?

沙门氏菌(正确答案)

大肠杆菌(正确答案)

李斯特菌(正确答案)

金黄色葡萄球菌正确答案()

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