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食源性疾病相关知识试题
1、食源性疾病的主要传播途径是什么?[单选题]
水
空气
食物正确答案()
接触
2、以下哪种食品最容易引起食源性疾病?[单选题]
苹果
生肉(正确答案)
熟食
罐头
3、食源性疾病的症状通常包括哪些?[单选题]
发热
头痛
腹泻
以上都是(正确答案)
4、在食源性疾病上报中,哪个机构通常负责处理报告?[单选题]
卫生部门(正确答案)
教育部门
交通部门
环保部门
5、食源性疾病上报的主要目的是什么?[单选题]
提高食品价格
保护公众健康(正确答案)
增加工作量
减少食品种类
6、食品安全事故发生后,应该首先做什么?[单选题]
通知媒体
进行调查
封锁现场(正确答案)
进行赔偿
7、在食源性疾病的监测中,最常用的指标是什么?[单选题]
生产日期
过敏原
致病菌(正确答案)
营养成分
8、食源性疾病的潜伏期通常为多久?单选题[]
几小时
几天正确答案()
几周
几个月
9、食源性疾病的高危人群包括哪些?
[单选题]
老年人
儿童
孕妇
以上都是(正确答案)
10、食物储存的最佳温度范围是?
[单选题]
0-5°C(正确答案)
5-10°C
10-20°C
20-30°C
11、以下哪项不是食源性疾病的潜在风险因素?
[单选题]
食品加工不当
储存不当
使用过期食材
过度烹饪正确答案()
12、哪种细菌通常与生鸡肉相关联?单选题[]
大肠杆菌
沙门氏菌(正确答案)
李斯特菌
金黄色葡萄球菌
13、食源性疾病聚集性病例发生死亡的要求上报时限()?[单选题]
1小时
2小时
3小时正确答案()
4小时
14、腹泻是指每日排便()[单选题]
≥3(正确答案)
≥4
≥5
≥6
15、腹泻患者肛拭标本采集时间?单选题[]
晨起
睡前
用药之前(正确答案)
用药之后
16、报告食源性疾病时,应该提供哪些信息?
患者症状(正确答案)
食物来源正确答案()
就医记录(正确答案)
发病时间正确答案()
17、以下哪些是预防食源性疾病的有效措施?
勤洗手正确答案()
食物彻底加热(正确答案)
避免生食正确答案()
使用过期食品
18、在食源性疾病的流行调查中,哪些方法常被使用?
问卷调查正确答案()
实验室检测(正确答案)
现场检查正确答案()
数据分析(正确答案)
19、哪些因素可能导致食源性疾病的爆发?
卫生条件差(正确答案)
食品加工不当正确答案()
过期食品(正确答案)
气候变化
20、导致食源性疾病的常见细菌有哪些?
沙门氏菌(正确答案)
大肠杆菌(正确答案)
李斯特菌(正确答案)
金黄色葡萄球菌正确答案()
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