任务一认识厨房器具》教学设计教学反思-2023-2024学年初中劳动技术浙 .pdfVIP

《认识厨房器具》教学设计方案（第一课时）

一、教学目标

本节课的教学目标是让学生初步认识厨房中常见的器具，并

了解其基本功能和使用方法。通过本课的学习，学生应能够：

1.辨识并正确称呼常见的厨房器具；

2.掌握部分厨房器具的基本使用方法；

3.培养学生对劳动的热爱和尊重，提升生活自理能力。

二、教学重难点

教学重点在于使学生熟悉厨房器具的名称及功能，能够进行

基本的分类。难点则在于如何让学生理解并掌握部分复杂器具的

使用技巧和安全注意事项。

三、教学准备

为确保本节课的顺利进行，需要做好以下准备：

1.准备常见的厨房器具实物或图片，以便学生直观认识；

2.准备教室或劳动技术教室，为学生提供实践操作的机会；

3.准备安全教育材料，强调使用厨房器具时的安全注意事项；

4.准备相关教学课件和教具，辅助课堂教学。

通过使用厨房器具时的安全注意事项是我们在烹饪过程中

必须牢记的。教学课件可以包含如下内容：

首先，强调使用电器类器具如电饭煲、电磁炉等时，必须确

保电源线无损坏，插头接地良好，并始终保持双手干燥。在烹饪

过程中，应避免手触碰电器开关和触碰水等潮湿物品。

其次，针对烹饪用火的注意事项，包括掌握正确的烹饪时间，

保持炉灶的清洁和良好的通风状况。一旦离开灶台或离开房间，

一定要记得关掉燃气阀门和电源开关。

同时，厨房中的刀具和砧板的使用也需要强调。切割食物时

注意力集中，使用刀尖不要朝向自己或他人。在切完食材后应及

时清洁刀具和砧板，防止细菌滋生。

最后，教学课件可以结合教具进行演示，如展示各种厨房器

具的正确使用方法，让学生更直观地理解安全操作的重要性。通

过这样的教学，让学生能够在实际操作中牢记安全知识，减少意

外事故的发生。

四、教学过程：

（一）课程导入

首先，以学生的生活实际为出发点，以引起学生的兴趣和好

奇心。教师可以向学生展示一张厨房的照片，询问他们厨房中都

有哪些器具，并让他们想象这些器具在日常生活中的应用。通过

这样的方式，学生可以迅速进入状态，对即将学习的内容产生期

待。

（二）知识讲解

1.介绍厨房器具的种类和功能

教师可以通过PPT或实物展示，详细介绍厨房中常见的器具，

如锅、碗、瓢、盆等，并详细解释它们的用途和使用方法。同时，

可以结合学生的生活实际，举例说明这些器具在烹饪过程中的重

要性。

2.教授厨房器具的识别与选择

在讲解过程中，教师应重点强调如何识别器具的质量和安全

性，如材质的选择、工艺的优劣等。同时，教授学生如何根据不

同的烹饪需求选择合适的厨房器具。

（三）实践操作

1.观察与触摸

学生分组对教室中准备好的厨房器具进行观察和触摸，感受

它们的质地、重量、形状等特征。通过这种方式，学生可以更直

观地了解厨房器具的外观和触感。

2.动手操作

教师指导学生在安全的前提下，尝试使用部分厨房器具进行

简单的操作，如使用锅具进行简单的翻炒等。在操作过程中，教

师应强调安全注意事项，确保学生的人身安全。

（四）互动交流

学生分享自己在观察、触摸和操作过程中的感受和发现，教

师可以引导学生就自己的见解和发现展开讨论，使学生在交流中

相互学习、相互启发。此外，教师还可以邀请学生提出自己的问

题和困惑，针对问题进行解答和讨论。

（五）课堂总结

在课堂即将结束时，教师应对本节课的学习内容进行总结，

强调学生在认识厨房器具过程中应注意的事项和知识点。同时，

鼓励学生在日常生活中多观察、多实践，提高自己的动手能力。

（六）作业布置

为了巩固学生对课堂知识的掌握，教师可以布置以下作业：

让学生回家后观察自己家中的厨房器具，记录下它们的名称、用

途和特点，并尝试在家长的陪同下进行简单的操作。通过这样的

作业，学生可以将所学知识应用到实际生活中，提高自己的实践

能力。

教学设计方案（第二课时）

一、教学目标

本节课的教学目标是让学生能够：

1.进一步认识并了解厨房中各类器具的名称和功能。

2.学会正确、安全地使用各类厨房器具的基本方法。