2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

主备人

备课成员

设计思路

本节课以《中式面点技艺》课本为基础，结合中职旅游大类学生的实际需求，围绕中式面点制作的基本技能和工艺展开。通过讲解与实践相结合的方式，让学生掌握中式面点的基本知识、制作技巧和创新能力，提升学生的专业技能水平，为今后从事旅游餐饮行业打下坚实基础。课程内容注重实用性，强调理论与实践相结合，确保学生在学习过程中能够真正掌握中式面点的制作技艺。

核心素养目标

1.知识与技能：熟练掌握中式面点的基本制作工