DB52T 879-2014 酱香型白酒废糟处置管理规范.docxVIP

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DB52

贵州省地方标准DB52/T879—2014

酱香型白酒废槽处置规范

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2014-01-02发布2014-06-02实施

贵州省质量技术监督局发布

I

DB52/T879—2014

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4废糟处置基本要求 1

5处置要求 2

II

DB52/T879—2014

前言

本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由贵州省产品质量监督检验院提出并归口。

本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）、贵州茅台酒股份有限公司、贵州省质量技术监督局、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州大学、贵州省轻工业研究所、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州省仁怀市茅台镇国威酒业有限公司、贵州黔酒酒业股份有限公司、贵州中心酿酒集团有限公司、贵州赖永初酒业有限公司、贵州金沙窖酒酒业有限公司、贵州青酒厂、贵州国台酒业有限公司、贵州贵酒股份有限公司。

本标准主要起草人：黄永光、吴天祥、季克良、田志强、吕云怀、孟宇光、黄春银、徐李娟、黄晓璞、汪地强、邹江鹏、梁明锋、孟望霓、肖洋、黄卫红、雷斌。

1

DB52/T879—2014

酱香型白酒废槽处置规范

1范围

本标准规定了酱香型白酒废糟处理加工的术语和定义、基本要求和处置要求。本标准适用于酱香型白酒废糟的处置管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB8978污水综合排放标准

HJ575-2010酿造工业废水治理工程技术规范食品生产许可证审查通则2010版

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。废糟

酱香型白酒废糟指按照酱香型白酒生产工艺酿造产出酒后，不再按原工艺继续使用生产酒的丢糟。

4废糟处置基本要求

4.1场所要求

4.1.1应有专门堆放废糟的场所，且适当密闭。

4.1.2废糟堆放地应有防雨、防蝇、防鼠等措施，并有防止污水流淌的措施。

4.2工器具和设备

应配备与处理、生产能力相适应的工器具和设备。

4.3人员

4.3.1企业负责人应了解废糟及其处理的相关知识，并具有一定的管理知识及相关的生产知识。4.3.2技术人员应掌握废糟处理、废糟资源化再利用等相关产品生产专业知识和质量安全知识。

4.3.3生产人员上岗前应经过相关生产专业知识的培训，了解加工工艺和要点。

4.3.4特种设备操作人员必须持证上岗，并定期参加相关培训。

4.3.5员工工作过程必须按相应手册实施，穿戴工作着装等设施。

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4.4安全生产

应配备并规范安装足够的安全设备、设施；定期检查设施、消防标示，保证设备、标示完好正常。4.5卫生要求

应符合食品生产许可证审查通则2010版的规定。

5处置要求

5.1废糟进行统一管理，如销售、加工、堆积处理，处理地点应安全、清洁。

5.2对废糟应妥善处理，综合利用，实施有效管理，以减少对环境的污染、排放和危害程度，减轻对环境的污染。

5.3正常生产产生的废糟应当天集中转运处理，废糟在转运过程中要采取必要的措施，避免散落造成污染，在装卸过程中要采取避免扬散的防护措施，还要有防雨、防水冲流失等措施。

5.4污水综合排放标准符合GB8978的规定，酿造工业废水治理符合HJ575-2010的规定。

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