DB52T 1012-2015 梵净山 红茶规范.docxVIP

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DB52

贵州省地方标准DB52/T1012—2015

梵净山红茶

Fanjingshanblacktea

2015-02-15发布2015-03-15实施

贵州省质量技术监督局贵州省农业委员会

发布

I

DB52/T1012—2015

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 2

4分级及实物样 2

5要求 2

6试验方法 4

7检验规则 4

8标志标签、包装、运输和贮存 5

II

DB52/T1012—2015

前言

本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

请注意：本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由铜仁市茶叶行业协会提出。本标准由贵州省农业委员会归口。

本标准起草单位：铜仁市茶叶行业协会、铜仁市质量技术监督检测所。

本标准起草人:覃涛、温顺位、帅永华、李晓艳、徐代刚、刘学、陈红平、陈钰、崔逐波。

1

DB52/T1012—2015

梵净山红茶

1范围

本标准规定了梵净山红茶的术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于梵净山区域内适制茶树品种的鲜叶为原料加工的红茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8304

茶

水分测定

GB/T8305

茶

水浸出物测定

GB/T8306

茶

总灰分测定

GB/T8310

茶

粗纤维测定

GB/T8311

茶

粉末和碎茶含量测定

GB/T13738.2红茶第二部分：工夫红茶GB/T14487茶叶感官审评术语

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则DB52/T630贵州茶叶加工场所基本要求DB52/T1013梵净山红茶加工技术规程

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

2

DB52/T1012—2015

国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

梵净山红茶Fanjingshanblacktea

采用梵净山区域内（印江县、江口县、松桃县、石阡县、沿河县、德江县、思南县、玉屏县）大、中小叶种茶树的鲜叶为原料，按照梵净山红茶加工技术规程生产的卷曲形、条形和颗粒形红茶。

4分级及实物样

4.1按质量等级，条形红茶分为特级、一级、二级和三级，卷曲形分为特级、一级，颗粒形分为二级、三级。

4.2产品的每一等级均应设置实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。

5要求

5.1原料要求

应符合DB52/T1013的规定。

5.2产品基本要求

5.2.1品质正常，无劣变，无异味。

5.2.2不含非茶类夹杂物。

5.2.3不着色，不添加任何物质。

5.3产品感官品质要求

梵净山条形红茶各等级感官品质要求应符合表1的规定，梵净山卷曲形红茶、颗粒形红茶各等级感官品质要求应符合表2的规定。

表1梵净山条形红茶感官品质要求

级别

项目

外形

内质

香气

汤色

滋味

叶底

特级

细紧匀净，乌黑油润显毫尖

鲜嫩，甜香浓郁，显花、果香

红亮

鲜爽

细嫩显芽红亮匀齐

一级

紧细尚匀净，乌润有金毫

甜香尚浓，带花、果香

红明

醇厚尚爽

嫩匀有