传统节日腊八节有哪些习俗 .pdfVIP

传统节日腊八节有哪些习俗

腊月节，农历十二月，人们习惯称为“腊月”。据说秦始皇统一

中国以后，下令将每年十二月改称为“腊月”。下面是小编给大家整

理的传统节日腊八节有哪些习俗，欢迎大家借鉴与参考，肯定对大家

有所帮助。

传统节日腊八节有哪些习俗

风俗一：腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即

农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然

晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

风俗二：腊八面

中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃

腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨

全家吃腊八面。

风俗三：腊八蒜

腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华

北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。

风俗四：吃冰

腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰

并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子

疼。

风俗五：祭祀

腊八本来就是祭祀的日子，一些地方至今还保留着这样的习俗。

祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦

神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后

来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。部分地区很隆重

风俗六：吃腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝

腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，

不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，

喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武

大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食

用，馈赠亲朋好友。

北方腊八节习俗

1、陕西腊八节的习俗

腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要赠送亲友，一定要在中

午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥，保存着吃了几

天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。如果把粥

送给穷苦的人吃，那更是为自己积德。有些不产或者少产大米的地方，

人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面

条擀好。到腊月初八早上全家人一起吃。

2、甘肃腊八节的习俗

传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，

还要用来喂家畜。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁

豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡

散”。

3、西宁腊八节的习俗

腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，

与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜

文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

4、西北腊八节的习俗

腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种

干果、豆腐和肉混合煮成。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及

门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。而且，腊八这天忌

吃菜。如果这天吃菜的话，庄稼地里就会杂草多。腊八这天人们除了

吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。

5、宁夏腊八节的习俗

做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞

麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，

出锅之前再入葱花油。和陕北一样，这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。

6、北京腊八节的习俗

北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如

红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、

玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、

泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八

粥才算熬好了。

腊八粥配料

农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是

“腊八饭”)的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英

雄岳飞的一种节日食俗。

《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小

米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、

杏仁、瓜子、花生、榛穣、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点

染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。

腊八粥的食材，因各地物产