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食品安全管理员制度
目录
一、前言..................................................2
二、食品安全管理员的职责...................................2
1.食品安全管理制度的制定、执行与监督.....................3
2.食品安全风险评估和控制................................5
3.食品安全培训和教育....................................6
4.食品卫生督查和监管....................................7
5.应急预案的制定和演练..................................8
6.食品安全记录的管理和统计..............................9
7.与相关部门或机构的沟通与协调.........................10
三、食品安全管理员的任命与职责界定........................11
1.任命条件.............................................12
2.任命程序.............................................13
3.职责范围与权限.......................................14
4.责任与义务...........................................15
四、食品安全管理员的培训与考核............................16
1.培训内容.............................................16
2.培训方式.............................................18
3.考核标准.............................................19
4.考核方法.............................................20
五、食品安全管理工作流程..................................21
1.食品采购与入库管理流程...............................22
2.食品加工与生产管理流程...............................24
3.食品储存与销售管理流程...............................25
4.食品安全事件应急处理流程.............................26
六、食品安全记录与资料管理................................27
1.记录类别与格式.......................................27
2.记录保存期限.........................................29
3.数据信息化管理.......................................30
七、食品安全管理员制度的实施与监督........................31
1.制定实施细则.........................................32
2.定期绩效评估.........................................33
3.监督检查机制.........................................35
八、附则..................................................36
1.对本制度的修改.......................................36
2.违反本制度的处理办法.................................37
3.其他事项.............................................38
一、前言
食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是社会经济发展的基石。为进一步加强食品安全管理，规范食品流通环节，打造安全可靠的食品供应体系，保障人民群众饮食安全，制定本制度。
本制度旨
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