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咖啡豆的全球之旅：从种植到杯中的风味探索与市场
分析头豹词条报告系列
刘刘彩羽·头豹分析师
2024-10-25未经平台授权，禁止转载版权有问题？点此投诉
行业：农林牧渔/农业/种业原材料业/原材料
行业定义行业分类行业特征发展历程
咖啡豆是咖啡树的果实种根据树种的不同，咖啡豆行咖啡豆行业的特征包括：规咖啡豆行业
子，通过烘焙后可制成咖…业可以分为如下类别：模化种植向精品化方向过…目前已达到3个阶段
产业链分析行业规模政策梳理竞争格局
上游分析中游分析下游分析咖啡豆行业规模咖啡豆行业
暂无评级报告相关政策5篇数据图表
SIZE数据
摘要本文概述了咖啡豆行业的多个方面。中国咖啡豆种植正向精品化转型，云南成为主要产区，产量占全国98%以
上。销售模式创新，电商与庄园模式推动市场多元化。消费需求增长，咖啡店扩张带动咖啡豆市场扩大。市场规
模持续增长，预计未来几年将保持高复合增长率。行业变化受全球供需、价格及消费者需求等多重因素影响，特
别是“庄园+文旅”模式将促进产业链延伸和多产业融合，助力咖啡产业未来发展。
行业定义[1]
咖啡豆是咖啡树的果实种子，通过烘焙后可制成咖啡。咖啡豆由外果皮、果肉、黏液、羊皮纸（即内果
皮）、银膜以及内部的种子组成。根据品种和种植地区的差异，咖啡豆可分为阿拉比卡和罗布斯塔两大类。阿拉
比卡豆占全球市场的大部分，以较低的咖啡因含量和优雅风味著称，而罗布斯塔豆含量较高，口感偏苦。咖啡豆
是全球重要的农产品，广泛用于国际期货市场，价格受气候、地缘政治、宗教习俗等因素影响。咖啡豆行业则是
围绕咖啡豆种植、挑选、加工、销售的全球性产业。
[1]1：https://zh.wikipedi…2：https://baike.baid…3：百度百科、维基百科
行业分类[2]
根据树种的不同，咖啡豆行业可以分为如下类别：
咖啡豆行业基于树种的分类
阿拉比卡豆是全球咖啡种植最广泛的咖啡品种，占全球
阿拉比卡豆咖啡市场豆市场的60-70%。种植于高海拔地区，要求
（Arabica、较为温和的气候。阿拉比卡豆的咖啡因含量相对较低，
小果咖啡）口感柔和，具有较高的酸度和复杂的风味，因此广受高
端咖啡市场的青睐。
罗布斯塔豆种植于低海拔地区，抗病性强，产量高，因
罗布斯塔豆此在种植成本上比阿拉比卡豆更具优势。罗布斯塔豆含
咖啡豆分类（Robusta、有较高的咖啡因，味道较为浓烈且苦涩，通常用于制作
中果咖啡）速溶咖啡或混合咖啡。由于其较强的苦味和质感，罗布
斯塔常用于为意式浓缩咖啡增添风味。
利比里亚豆原产于西非，种植历史短、种植面积和产量
利比里亚豆相对较小，占全球咖啡豆市场的比例不足5%。它的果
（Liberica、实和种子
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