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面点师岗位说明书

一、岗位概述

本岗位致力于提供高质量的面点产品和服务，满足客户的需求。面点师需具备专业的烹饪技能、创意设计能力以及团队合作精神，以共同推动面点部门的发展。

二、岗位职责

1.产品制作：

根据订单要求，准确、高效地制作各种面点。

保证面点的口感、色泽和卫生标准符合规定。

定期更新菜单，推出新的面点产品以满足市场需求。

2.原料管理：

负责面点原料的采购、验收和储存工作。

确保原料质量符合国家相关标准和公司要求。

定期盘点原料，及时处理过期或不合格原料。

3.现场管理：

维护面点制作区域的整洁与卫生。

合理安排人员和工作流程，确保生产顺利进行。

监控生产过程中的安全操作，防范潜在风险。

4.质量控制：

对制作完成的面点进行质量检查，确保产品合格。

及时处理客户反馈的质量问题，持续改进产品质量。

5.培训与指导：

参与公司内部的面点制作培训，提高自身技能水平。

对新入职面点师进行指导和培训，帮助其快速融入团队。

三、任职要求

1.学历与经验：

中专及以上学历，烹饪相关专业优先。

至少两年面点制作经验，具备丰富的实战经验。

2.技能与特长：

熟练掌握各种面点的制作工艺和技巧。

具备良好的创意设计和制作能力，能够不断推出新产品。

具备良好的沟通能力和团队合作精神。

3.个人素质：

热爱面点行业，具备高度的责任心和敬业精神。

注重个人卫生和职业形象，保持良好的个人卫生习惯。

具备较强的学习能力和适应能力，能够应对各种挑战。

四、工作地点与工作时间

1.工作地点：公司面点制作部门

2.工作时间：根据公司安排和工作任务而定，通常为标准工时制

五、薪酬福利

1.薪酬：面点师的具体薪酬根据个人经验、技能水平和工作表现而定，包括基本工资、绩效奖金等。

2.福利：公司提供五险一金、带薪年假、节日福利、员工培训等福利待遇。

六、考核与晋升

1.考核：面点师的工作表现将定期进行评估，包括产品质量、工作效率、客户满意度等方面。

2.晋升：根据面点师的考核结果和个人发展需求，公司提供晋升机会，如晋升为面点主管、面点师长等职位。

七、注意事项

1.面点师需严格遵守公司的各项规章制度和食品安全标准。

2.在制作面点过程中，需确保使用安全可靠的设备和工具。

3.如遇突发事件或紧急情况，应及时报告并采取相应措施。

本说明书自发布之日起生效，如有未尽事宜，公司将根据实际情况进行调整和补充。

面点师岗位说明书（1）

一、岗位概述

1.1岗位名称：面点师

1.2上级岗位：厨师长或餐饮经理

1.3直接下级：后厨助理、新学徒

1.4工作部门：餐饮部门、厨房

1.5工作地点：餐厅、酒店、糕点店等

1.6工作性质：全职兼职临时

二、岗位职责

2.1出品新菜品与特色面点

研发新口味或创新菜品

制作特色面点，保持市场竞争力

2.2面点的研发与创新

根据市场需求，定期更新菜品

遵守食品安全标准，确保食品卫生

2.3食材管理

制定食材采购清单，控制成本

库存管理，合理采购，避免浪费

2.4厨房操作

组织面点食材的准备和盘中

按照规程操作技术，确保食品质量

2.5团队管理

指导并培训新员工

管理厨房设备的维护与更新

2.6客户互动

了解客户需求，提供个性化建议

处理顾客反馈，不断改进服务

三、岗位要求

3.1教育背景

相关烹饪或食品科学专业大专及以上学历

烹饪技术相关资格证书

3.2技能要求

精通面点制作技术

了解食品卫生和安全规范

拥有良好的顾客服务和沟通技巧

熟悉厨房管理流程

3.3工作经验

3年以上相关工作经验

具有高级面点师的资格

3.4个人品质

具备良好的工作态度和团队合作精神

灵敏的观察能力及创新思维

责任感强，能够承受压力

四、工作内容

4.1日常工作

对新食材进行评估分析，提出采购建议

设计和制作新的点心产品，并对其进行测试

监控厨房的操作流程，确保食物质量和安全性

4.2管理职责

维护厨房环境和设备的清洁、安全和功能性

需要定期与团队成员讨论工作表现和菜品更新计划

4.3持续改进

收集和分析顾客反馈，对菜品和服务提出改进建议

与采购部门合作，确保食材质量和价格最优

五、工作标准

5.1食品安全

遵循食品安全操作规范

保证使用的食材新鲜且无害

5.2出品质量

保证面点创意和口感得到顾客认可

达到出品标准，没有召回和损失

5.3服务效率

准时交付顾客订单

优先处理特需订单，提供满意服务

六、工作时间

周一至周日，早班9:00晚班

七、绩效评估

7.1销售数据分析

面点销售数据作为业绩评估重要指标

7.2顾客反馈

顾客满意度调查和反馈评价

7.3创新能力

面点与新菜品研发情况

八、附加说明

职位需要根据公司的扩张要求，有可能需要出差与外派

具备一定的工作弹性，愿意在节假日坚守岗