一种谷物蒸汽压片前处理调制方法 .pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN1864558A

(43)申请公布日2006.11.22

(21)申请号CN200610089431.5

(22)申请日2006.06.26

(71)申请人中国农业大学

地址100083北京市海淀区清华东路17号136信箱

(72)发明人孟庆翔张元庆周振明任丽萍孙长勉

(74)专利代理机构北京中安信知识产权代理事务所

代理人徐林

(51)Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种谷物蒸汽压片前处理调制方法

(57)摘要

本发明公开了一种谷物蒸汽压片前

处理调制方法，经本方法处理后的谷物具

有更好的水分渗透性，可提高压片过程中

谷物的糊化程度，同时也能防止蒸汽压片

谷物保存过程中的霉变反应。属于饲料加

工技术领域。技术方案包括，在蒸汽压片

前向谷物中加入丙二醇或/和丙酸铵。本发

明可使相同的蒸煮时间内蒸汽压片谷物的

淀粉糊化度增加，提高压片谷物的粗蛋白

含量，同时，有效地防止了蒸汽压片谷物

打包储存过程中的发霉现象，增加了动物

对蒸汽压片谷物的利用效率，改善了动物

的生产性能，增加了谷物蒸汽压片技术的

经济效益。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

权利要求说明书

1、一种谷物蒸汽压片前处理调制方法，其特征在于，它包括在蒸汽压片前向谷物

中加入丙二醇或/和丙酸铵。

2、根据权利要求1所述的谷物蒸汽压片前处理调制方法，其特征在于，当在蒸汽

压片前向谷物中只加入丙二醇时，丙二醇的添加量重量比为0.2％～1.0％。

3、根据权利要求1所述的谷物蒸汽压片前处理调制方法，其特征在于，当在蒸汽

压片前向谷物中只加入丙酸铵时，丙酸铵的添加量重量比为2％～8％。

4、根据权利要求1所述的谷物蒸汽压片前处理调制方法，其特征在于，当在蒸汽

压片前向谷物中同时加入丙二醇和丙酸铵时，丙二醇和丙酸铵的添加量重量比分别

为0.15％～0.8％和2％～6％。

5、根据权利要求1所述的谷物蒸汽压片前处理调制方法，其特征在于，当在蒸汽

压片前向谷物中同时加入丙二醇和丙酸铵时，丙二醇和丙酸铵的添加量重量比分别

为0.25％～0.4％和3.0％～5.0％。

6、根据权利要求1所述的谷物蒸汽压片前处理调制方法，其特征在于，所述谷物

包括玉米或小麦或高粱或大麦或稻谷或燕麦或荞麦或粟。

说明书

技术领域

本发明涉及一种谷物蒸汽压片前处理调制方法，经本方法处理后的谷物具有更好的

水分渗透性，可提高压片过程中谷物的糊化程度，同时也能防止蒸汽压片谷物保存

过程中的霉变反应。属于饲料加工技术领域。

背景技术

谷物的蒸汽压片技术在国内外已经广泛使用，该技术将待调质处理玉米放置在蒸煮

罐中，通过蒸汽热加工使玉米膨胀、软化，使玉米淀粉充分糊化，然后用对辊式轧

片机的一对反向旋转滚筒产生的机械压力剥离压裂这些已膨胀的谷物，使谷物加工

成规定密度的薄片，最后将压成薄片后的玉米干燥到安全贮藏水分即可。其机理实

际上是一个凝胶化的过程，即将紧密结合型的玉米淀粉通过凝胶化来破坏细胞内淀

粉结合的氢键，从而提高动物对玉米淀粉的消化率。蒸汽压片处理谷物促进凝胶化

过程和提高整体消化率的作用因素主要是水分、热量、调质处理时间及机械作用，

水分的作用是起膨胀和软化作用，促进加热过程中电子发生移动，破坏氢键，最终

促进凝胶化反应。现有的谷物蒸汽压片技术主要通过延长蒸煮时间来增加谷物淀粉

糊化度，但是由于谷物表面水分渗透性的限制，现有技术还不能有效实现谷物的淀

粉糊化，对谷物营养价值的提高有限。

蒸汽压片谷物的较高水分含量(通常为16～18％)使得蒸汽压片谷物在保存和长期运

输过程中，尤其是在高温季节，易受霉菌的侵扰。因此，向蒸汽压片谷物中添加防

霉剂有利于其保存和长途运输。