糖尿病患者的饮食护理.ppt

大于8%胡萝卜200g山药、荸荠、藕、土豆150g茨菰、百合、芋头100g毛豆、鲜豌豆70g第59页,共67页，5月，星期六，2024年，5月可做主食的蔬菜薯芋类南瓜、藕、茨菰、胡萝卜、土豆等第60页,共67页，5月，星期六，2024年，5月如何選擇水果？第61页,共67页，5月，星期六，2024年，5月吃水果的好处维生素矿物质膳食纤维好吃第62页,共67页，5月，星期六，2024年，5月水果含糖量（100克）5-10%种类含糖量g西瓜5.8青梅6.2香瓜6.2木瓜7.0草莓7.1哈密瓜7.9芒果8.3李子8.7杏9.1枇杷9.3第63页,共67页，5月，星期六，2024年，5月水果含糖量5-10%食量200-350g4两-7两第64页,共67页，5月，星期六，2024年，5月水果含糖量（100克）15-20%种类含糖量（g）无花果16.0桂圆16.6荔枝16.6石榴18.7柿18.5香蕉20.1鲜枣30.5柿饼62.8干枣67.8蜜枣84.4第65页,共67页，5月，星期六，2024年，5月吃水果的时间两餐之间睡前1-2小时第66页,共67页，5月，星期六，2024年，5月*感谢大家观看第67页,共67页，5月，星期六，2024年，5月***计算出每日总热量后还要合理进行热量的分配，如图所示是常用的分配比例。*怎样吃“甜”有一些糖尿病人很爱吃甜食，但是甜食大多含糖量丰富，吃了又对病情不利。那么如何来解决这个棘手的矛盾呢?不妨试试下述方法：其一、在诸多甜味剂中，适合糖尿病患者食用的以“甜叶菊”较好，虽然其不含营养素，但是它不提供热能，而且甜度为庶糖的400倍左右，故可选用。其二、糖精做为甜昧剂可以偶尔食用。但对妊娠妇女禁用。第27页,共67页，5月，星期六，2024年，5月其三、桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等甜昧水果，可以适量食用。这些水果含有果胶，果胶能增加胰岛素的分泌，延缓葡萄糖吸收。此外，西瓜的碳水化合物含量较低，也可适量食用。其四、糖尿病人应该控制糖摄入，但不可能一点糖也不沾。每日食用糖一般限制在10克以下，但是，每个糖尿病人的情况不一样，病人自己对其规律应有所摸索，包括每日血糖的最低时刻，这是适量进一些含糖食品的最佳时间。第28页,共67页，5月，星期六，2024年，5月饮酒的危害有一些糖尿病患者认为，酒是五谷之精华，适量饮酒可以活血通络、御寒、调节精神。对此要具体病人具体分析。如果患者的病情较轻，逢节假日，亲戚朋友相聚，可以少量饮一点酒，并且，最好是啤酒或低度的其它酒；如果病情不稳定，或伴有肝脏或心血管疾病，应禁止饮酒。因为酒有下列危害：第29页,共67页，5月，星期六，2024年，5月其一、饮酒会增加肝脏负担。我们知道，酒精的解毒主要在肝脏中进行。肝脏功能正常的人，解毒能力强，能把大部分有毒物质进行转化，排出体外。而糖尿病人的肝脏解毒能力较差，饮酒势必会加重肝脏的负担而引起损伤。过量饮酒还容易发生高脂血症和代谢紊乱。其二、糖尿病主要是胰岛素分泌不足所致。饮酒会使胰腺受到刺激而影响其分泌液的成分。其三、酒本身就是高热量食物，每克酒精能产7千卡热量，糖尿病人稍失控制，便可引起病情恶化。第30页,共67页，5月，星期六，2024年，5月饮食宜淡饮食口味过重，对人身体不利，传统中医为说明这个道理，曾用“五行”理论解释说【过于多食酸味的东西，因酸味入肝，则会使肝气偏盛，脾气而衰弱；过于多食咸味的东西，因咸味入肾，肾主骨，则会引起大骨之气劳倦困惫，肌肉短缩、心气抑郁；过于多食甘味的东西，甘之性缓滞，会使心气喘满，面色黑，肾气不能平衡；过于多食苦味的东西，则脾气不得濡润，消化不良，胃部就要胀满；过于多食辛味的东西，则筋脉败坏而松驰，精神也同时受到损害。】第31页,共67页，5月，星期六，2024年，5月饮食宜缓饮食宜缓，就是饮食时不要暴饮暴食，粗嚼急咽。食物的消化，咀嚼是第一道工序，只有第一道工序加工的好，食物到了胃肠才能更好地被消化吸收。粗嚼急咽式的摄食有两大不益之处。其一、糖尿病人摄入的食物常常是经估算而来，其有效成份应该是被充分的吸收利用，但是，咀嚼程度的不同，可以影响其营养成份的吸收。有实验证明，粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13％，脂肪12％，纤