餐饮服务食品安全管理人员抽考知识题（共50题）有答案.docx

餐饮服务食品安全管理人员抽考知识题（共50题）

一、单选题（40题）

1.（）地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作。[单选题]*

A、县级以上(正确答案)

B、乡镇以上

C、省级以上

D、街道办事处

2.食品安全标准是（）。[单选题]*

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准(正确答案)

D.自愿性标准

3.国家建立食品安全风险评估制度，不对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。[单选题]*

A.生物性

B.化学性

C.物理性

D.辐射性(正确答案)

4.食品生产经营者对其生产