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超市食品安全管理制度文本(完整版)

第一章总则

第一条全文依据

1.本文本根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及有关法规制

定，以保障超市食品安全，保障消费者健康，规范超市食品经营行为。

第二条适用范围

1.本文本适用于超市内所有食品的采购、储存、经营流程管理。

第二章食品采购管理

第三条供应商管理

1.超市应建立供应商管理制度，确保供应商具备合法经营资质，签订供

货合同，定期评估供应商食品质量。

第四条食品检验

1.对进货食品进行抽样检验，确保食品符合国家相关标准，一旦发现不

合格产品应及时处理。

第三章食品储存管理

第五条储藏环境要求

1.超市食品应存放在干燥通风、无异味的环境中，防止食品受潮变质。

第六条温度控制

1.根据不同食品类型分别设置储存温度，确保食品保鲜。

第四章食品销售管理

第七条销售标识

1.食品销售应标注明确的生产日期、保质期和质量标准，保障消费者知

情权。

第八条销售环境卫生

1.超市销售区域应保持清洁整洁，严禁食品与污染物接触。

第五章食品安全事故处理

第九条应急预案

1.制定食品安全事故应急预案，包括食品召回、处理不合格食品等措施，

保障消费者权益。

第六章责任追究

第十条违规处理

1.对违反食品安全管理制度者，给予相应的处罚，严重者取消经营资格。

第七章附则

第十一条本文本解释权

1.本超市对食品安全管理制度文本解释权归本超市所有。

结语

通过完善超市食品安全管理制度，提高对食品安全的重视和管理水平，确保超

市食品质量安全，为广大消费者提供放心的食品。