关于腊八节的风俗 .pdfVIP

关于腊八节的风俗

腊八节是佛教特别盛大的节日，在最初的时候，这个节日仅限于佛教。

但后来由于在民间受到了极大的反响，经过代代流传，现如今已经是

全体中华儿女特别重要的节日了。下面是我给大家带来的关于腊八节

的风俗有哪些，以供大家参考!

腊八节有什么传统风俗

中国农历腊月最重大的节日，是农历十二月称腊月，十二月初八，古

代称为腊日，俗称腊八节。腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也

叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早起先于

宋代。中国幅员宽阔，历史悠久，所以关于腊八节的习俗在全国各地

也不尽一样。

1、吃腊八豆腐

腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二

月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆

腐称作“腊八豆腐”。

2、吃腊八蒜

紫皮蒜1010克，米醋500克，白糖400克。选用一干净盛具，作为

泡腊八蒜的容器;选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再参加

白糖，拌匀，置于10度～15度的条件下，泡制10天即成。

3、吃腊八豆

腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年

立冬后起先腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。具有一种

特别的香味，且异样鲜美，因而很受人们的宠爱。但自古至今始终是

家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，始终无法成为消费者四季

皆能享用的食品。

4、吃腊八粥

腊八粥顾名思义是用8种材料熬制的粥，不过依据地域不同，原料上

差异很大。一般来说，大米、糯米、花生、红枣和莲子是必不行少的。

5、腊八面

北方许多地区有吃腊八面的习俗。腊八面的做法和臊子面没有什么大

的不同，和上海的辣肉面是差不多的做法，腊八面也是选用肉糜和其

他的蔬菜作为面条上面的浇头，也是很美味的。人们将豆类与菜系相

结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等

同面条同煮，调成汤面，养分丰富，非常好吃。

全国各地腊八节有哪些风俗

1、山西腊八节习俗

山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、

小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用

小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，

亦是食俗之一。

2、陕北腊八节习俗

陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得参加各种干

果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选

酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃

完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接

来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地

里杂草多。陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用

大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉

丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，

还得用粥供奉祖先和粮仓。

3、甘肃腊八节习俗

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻

里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，

用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青

红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财

神，祈求来年风调雨顺，五谷丰收;再分给亲邻，最终一家人享用。

甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮

熟后配炸馓子、麻花同吃，民俗叫它扁“豆粥泡散”。

4、安徽腊八节习俗

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十

二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的

豆腐称作腊八豆腐“”。除此之外，当然还有喝“腊八粥”的传统飞风俗。

5、宁夏腊八节习俗

宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土

豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是

做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八

饭，不吃菜。

6、青海腊八节习俗

青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。

将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香

等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，早晨揭锅，异香扑

鼻，食之可口。

7、山东腊八节习俗

在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、

莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，

主要是雕刻成各种形态的水果，是为点缀。这种粥专供孔