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ICS67.080.20B31
DB52
贵州省地方标准DB52/T977—2014
代替:DB52/T448.1—2005
贵州辣椒
Guizhoupepper
2014-10-30发布2014-11-30实施
贵州省质量技术监督局贵州省农业委员会
发布
I
DB52/T977—2014
目次
前言 II
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4分类 2
5要求 3
6试验方法 4
7检验规则 4
8包装和标志 5
9贮藏条件 6
10运输条件 6
II
DB52/T977—2014
前言
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意:本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准代替DB52/T448.1—2005《辣椒》。与DB52/T448.1—2005相比,除编辑性修改外,主要技术变化如下:
——修改了感官指标分级方法及指标(见表1,2005版的表1);
——删除了胡萝卜素指标要求(2005版的表2);
——修改了卫生指标要求(见5.3,2005版的5.3)。本标准由贵州省农业委员会提出并归口。
本标准起草单位:贵州省果树蔬菜工作站、贵州省辣椒研究所、贵州省标准化院、贵州省农业委员会经济作物处、绥阳县经作站、遵义县辣椒产业发展中心、湄潭县果蔬站。
本标准主要起草人:张绍刚、姜虹、朱云乐、韩世玉、罗仁发、邢芳、夏兴勇、邵宇、张诗莹、赵艳、胡蓉。
1
DB52/T977—2014
贵州辣椒
1范围
本标准规定了辣椒的产品质量、包装和标志、贮藏和运输要求及试验方法和检验规则。
本标准适用于贵州范围内生产的辣椒鲜果,包括CapsicumfrutescensL.(syn.cannuumL.)中的4个变种,即樱桃椒类(var.cerasiformeBailey)、圆锥椒类(var.conoidesBailey)、簇生椒(var.fasccuclatumBailey)、长椒类(var.longrumBailey)的生产和销售。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T5009.6食品中脂肪的测定方法
GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2,4-二硝基苯肼法)GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法
GB/T8858水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法GB/T10469水果、蔬菜粗纤维的测定方法
GB/T10473水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法
GB/T21266辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
同一品种samevariety
具有本品种典型性状,如形状、色泽、大小、风味。3.2
相似品种similarvariety
形状、色泽、大小、风味等典型性状相似的品种。3.3
2
DB52/T977—2014
整齐度uniformity
同一品种、同一批果实大小相对一致的程度,用样品平均单果重量乘以系数表示。整齐,差异范围在样品平均单果重量乘以(1±5%)以内。较整齐,差异范围在样品平均单果重量乘以(1±7%)以内。基本整齐,差异范围在样品平均单果重量乘以(1±10%)以内。
3.4
色泽colourandluster
本品种果实(包括幼果、成熟果、老熟果)固有的颜色和光泽。3.5
果形fruitshape
本品种果实固有的形状。
3.6
清洁度cleanness果实表面清洁程度。
3.7
异味undesirableodor
由于栽培或贮运环境的污染所造成的不良气味和滋味。3.8
灼伤heatinjury
由于强光
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