肿瘤病人的营养膳食及护理.pptVIP

另外，柑橘、浆果类水果还含有生物类黄酮，具有抑制肿瘤作用。猕猴桃、沙棘果汁有阻断亚硝胺生成的作用，猕猴桃还有抑制二乙基亚硝胺的致突变作用。世界癌症研究基金会（WCRF）1997年总结了全世界在癌症领域的研究结果，从膳食和健康方面提出了预防癌症的14条建议，具有广泛的科学依据，是目前全世界人民预防癌症、提高健康水准的行之有效的方法。1.合理安排饮食选择植物性食物为主的膳食，包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。2.控制体重避免体重过轻或过重，在成年后要限制体重增幅不超过5千克。吃多量的蔬菜、水果可以预防多种常见的癌症。一年四季，坚持每天吃400-800克的各种蔬菜、水果，不包括薯类、根茎类和香蕉类。4.多吃蔬菜、水果3.坚持体育锻炼如果平时很少活动或仅有轻度活动，每天应进行约1小时的快走或类似的运动量。每星期至少还要进行1小时出汗的剧烈运动。01富含淀粉和纤维的食物对身体健康和预防癌症是十分重要的。每天吃600-800克的各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少的食物越好。要限制精制糖的摄入量。5淀粉类食物02不提倡饮酒。即使饮酒，也要限制男性一天不超过两杯，女性一天不超过一杯。6.限制饮酒7.肉类食品肉类食品应限制在每天少于90克红肉。选择鱼和禽肉比红肉更有益于健康。8.限制脂肪限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄入。选择恰当的植物油并节制用量。经常摄入低脂肪饮食对减少癌症危险有重要意义。9.少吃盐和腌制食物126543不吃过期食物限制腌制食物的摄入并控制烹调盐和调料盐的使用，成人每天食盐量少于6克。中国人的食盐量超过了有益我们身体健康的量。不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。123456控制食品中的添加剂、污染物及残留物当食物中的添加剂、污染物及残留物的水平低于国家所规定的限量时，它们在食品或饮料中的存在是无害的。但是乱用或使用不当可能影响健康，这在发展中国家尤为常见。用冷藏或其它适宜的方法保存易腐烂的食物。123合理保存食物。4只能偶尔食用：直接在火上烧烤的鱼或肉、腌肉如果能遵循以上建议，一般不必食用营养补充剂，不吃烧焦的食物，不要喝烧焦的鱼汤。下列食品及熏肉。营养补充剂对减少癌症的危险可能没什麽帮助。14.不必普遍食用营养补充剂13.注意食物烹制甘蓝（包心菜、包菜）01莴苣：莴苣汁是何医生非常推崇的保健饮料。可以和鲜黄瓜汁或西红柿汁混合饮用。02莼菜：肝癌症患者，特别推荐莼菜。有癌性腹水的，可以用莼菜和黑鱼烧汤。03马铃薯：马铃薯抗癌功效显著。04苦瓜：苦瓜中的蛋白脂类成分能帮助提高人体免疫功能。05七、一些抗癌食物百合：肺癌、鼻咽癌等患者以及放射治疗后的癌症患者推荐多喝百合粥。做法是：用鲜百合60g或百合粉30g，和粳米100g一起煮粥。这个粥对润肺很有好处，可以止咳、止血、开胃、安神等。还能抑制肿瘤细胞生长，缓解放疗反应。黑木耳：黑木耳中含有一种多糖，有一定的抗癌活性。消化道及妇科肿瘤患者凡有出血、贫血、白细胞下降等都可以多吃一些黑木耳来改善。不仅能抑制癌细胞的生长，还能提高免疫功能。麦麸：麦麸就是小麦加工时脱下的麦皮，是一种高纤维食物。小麦麸皮具有抑制腺瘤样息肉从良性发生癌变的作用。每天可以吃1g以上的麦麸，或者是适量粗面、黑面包以及粗粮，这些食物特别适用于便秘患者、大肠息肉患者和手术后的大肠癌患者等。泥鳅：泥鳅味甘性平，入脾、肝、肾三经，可以补中益气、利水去湿。富含维生素A、B、C等，是抗癌食品，而且容易消化吸收，很适合肿瘤患者食用。八、不同的治疗方法所产生的

营养问题及护理（一）外科治疗1、头颈部手术尤其是口咽部癌根治术：易造成咀嚼和吞咽困难，需用鼻咽混合乳或要素膳来补充营养，以防蛋白质及热量不足影响伤口愈合及体重下降，由于其消化吸收功能不受影响，各种营养的配方接近于正常人。2、食管切除术：易造成胃排空障碍、腹泻和脂肪吸收不良，与迷走神经切除有关，而碳水化合物吸收正常，热能供给没有障碍，常选用中链甘油三脂以供摄入，解决脂肪吸收障碍的问题。胃全切或次全切术：易引起倾倒综合征、低血糖、脂肪痢、热能及蛋白质摄入不足、内因子缺乏性贫血、各种脂溶性维生素及铁钙缺乏。病人常因进食后不适而限制食物摄入，为纠正营养不足，应采用肠外加肠道内联合补养方法。完全肠道外营养（TPN）仅供术后短期使用，创口愈合后应逐渐增加肠道内营养要素的用量，厌食者可口服硫酸锌以促进食欲。为防止“倾倒综合征”，应采用量少而质高的膳食，少吃液体类，以