第二章 工业用微生物菌种课用课件.ppt

发酵工程;第二章;本章内容;最常用的工业微生物;第二章工业用微生物菌种课用;第二章工业用微生物菌种课用;第二章工业用微生物菌种课用;第二章工业用微生物菌种课用;荧光假单胞菌;第二章工业用微生物菌种课用;铜绿假单胞菌

（绿脓杆菌）;第二章工业用微生物菌种课用;第二章工业用微生物菌种课用;第二章工业用微生物菌种课用;谷氨酸发酵菌种;谷氨酸发酵机制;;谷氨酸菌种的定向选育;生物素对谷氨酸发酵的影响;生物素亚适量的原因（2ug/L~5ug/L）：;第二章工业用微生物菌种课用;第36页，共69页;最常用的工业微生物;;假菌丝:

酵母菌在一定条件下培养，产生的芽体与母细胞不分离形成的特殊形态。;啤酒酵母的菌落;酵母菌菌落;最常用的工业微生物;第二章工业用微生物菌种课用;第二章工业用微生物菌种课用;最常用的工业微生物;第二章工业用微生物菌种课用;第二章工业用微生物菌种课用;第二章工业用微生物菌种课用;未培养微生物;二、发酵工业菌种分离筛选原则与基本技术;1.菌种选择的总趋势;;工业菌种的改良方法;抑制或消除产品分解酶。

改进菌种外泌产品的能力。

消除代谢产品的反馈抑制，如诱导代谢产品的结构类似物抗性。

;（二）分离筛选原理与技术;1.筛选的两种指导思想;2.分离筛选工作在实际中应用的几个方面;国际承认的中国培养物保藏单位;国际承认的中国培养物保藏单位;此外，较著名的中国培养物保藏单位还有;3.新种分离与筛选的步骤;根据目的菌株及其产物特点分

??

选择性分离方法 随机分离方法

(定向筛选←选择压力)(用筛选方案-检测系统进行间接分离）

?

富集液体培养固体培养基条件培养

(初筛)

?

菌种纯化

?复筛

;

菌种纯化

初步工艺条件摸索再复筛生产性能测试

较优菌株1-3株

保藏及进一步做生产试验某些必要试验和

或作为育种的出发菌株毒性试验等

;（1）??微生物样品的采集;采样;;2、采样季节：以温度适中，雨量不多的秋初为好。

3、采土方式：在选好适当地点后，用小萨子除去表土，取离地面5-15cm处的土约10g，盛入清洁的牛皮纸袋或塑料袋中，扎好，标记，记录采样时间、地点、环境条件等，以备查考。为了使土样中微生物的数量和类型尽少变化，宜将样品逐步分批寄回，以便及时分离。;（2）样品的预处理;膜过滤法;第二章工业用微生物菌种课用;例如：放线菌的分离筛选，培养基的组成原则;放线菌的分离;次代培养及纯化;（3）分离方法的选择;A、选择性分离原理和技术;①富集液体培养;;连续富集培养技术分离菌株的优点;②固体培养技术;随机分离原理与技术;高产培养基设计的几个原则;抗生素产生菌的筛选;试验菌代表微生物类型

金黄色葡萄球菌209p革兰氏阳性球菌

枯草杆菌6633 革兰氏阳性杆菌

大肠杆菌革兰氏阴性肠道细菌

耻垢分枝杆菌607 结核杆菌

白色念珠菌 酵母状真菌

青霉菌 丝状真菌

;药理活性化合物产生菌的筛选;生长因子产生菌的筛选;氨基酸产生菌的筛选;多糖产生菌的筛选;4、几种典型微生物的分离筛选方法举例;细菌分离：以乳酸菌为例;放线菌的分离：

以产链霉素菌种的分离为例

（从退化菌种中筛选）;真菌的分离筛选：以啤酒酵母的分离为例

;菌种选育改良的具体目标;第二节发酵高产菌种选育;选择育种方法时综合考虑的因素;诱变育种;诱变;一、诱变剂和诱变处理;化学诱变剂：

化学因子如碱基类似物、5—氟尿嘧啶、烷化剂等。

化学诱变剂中使用最多、最有效的是烷化剂。

使用化学诱变剂的优缺点：

1、大多数情况下，就突变数量而言，要比电离辐射更有效。

;化学诱变剂：

化学因子如碱基类似物、5—氟尿嘧啶、烷化剂等。化学诱变剂中使用最多、最有效的是烷化剂。;诱变