幼儿园食堂工作人员技能比赛活动方案.docxVIP

幼儿园食堂工作人员技能比赛活动方案

“烹”然心动，不负“食”光

一、活动背景与目的

随着社会对幼儿营养健康关注度的不断提升，幼儿园食堂作为孩子们“舌尖上的守护者”，其专业技能与食品安全意识至关重要。为了进一步提升我园食堂团队的专业技能水平，增强团队合作意识，激发创新灵感，同时促进营养健康知识的普及，特举办“幼儿园食堂人员技能比赛”。

二、组织机构

主办单位：XX幼儿园

协办部门：后勤管理部、保健室

评委团：教师代表、家长代表、园方领导

三、比赛时间与地点

时间：XXXX年XX月XX日（星期X）上午9:00-12:00

地点：幼儿园厨房及多功能厅（展示与评奖区）

四、参赛对象

幼儿园全体炊事员，鼓励自由组队，每队2-3人，便于分工合作。

比赛内容与评分标准

1.餐具消毒流程及操作（10分）

内容：参赛人员需严格遵循幼儿园餐具消毒的标准流程，包括但不限于浸泡、冲洗、消毒、晾干等步骤。

评分标准：消毒流程规范性、消毒液配比准确性、消毒时间控制、消毒后处理、个人卫生与防护

2.刀工比拼（20分）

内容：参赛队伍需展示其精湛的刀工技巧，包括但不限于切、剁、片、削等基本技能。评委将从刀工的速度、准确性、美观度以及食材的利用率等方面进行评判。

评分标准：刀工速度、准确性、美观度、食材利用率

3.营养搭配赛（10分）

内容：参赛队伍需根据指定年龄段幼儿（如3-4岁、4-5岁）的营养需求，设计并展示一份一周午餐食谱，需包含每日菜肴、主食、汤品及水果搭配。

评分标准：营养均衡性、食材多样性、季节适应性、创新性。

4.烹饪技能赛（40分）

内容：现场烹饪一道适合幼儿食用的菜肴（可自选或抽签决定），需展现烹饪技艺与食材处理能力。

评分标准：色香味俱全、操作规范、烹饪时间控制、食品安全意识。

5.食品安全知识问答（20分）

形式：团队或个人抢答或轮流回答食品安全相关题目。

评分标准：答题正确率、反应速度。

六、比赛流程

开幕式：简短介绍比赛目的、规则及评委团成员。

餐具消毒流程及操作

刀工比拼

营养搭配赛

烹饪技能赛

食品安全知识问答

创意展示

颁奖典礼

闭幕式

七、准备工作

-提前一周公布比赛通知及规则。

-准备比赛所需食材、工具及场地布置。

-组织评委团培训，明确评分标准。

-确保所有参与人员熟悉比赛流程。

八、后续工作

-收集参赛作品及反馈，编制比赛精彩瞬间集锦，在幼儿园内部宣传。

-组织炊事员经验分享会，交流学习心得。

-将优秀食谱纳入幼儿园日常餐饮计划中，持续提高餐饮质量。

通过此次比赛，我们期待每位炊事员都能在实践中成长，为孩子们的健康成长贡献更多力量。