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THEEND谢谢观看主讲老师：管茶香Ph.D教授能量代谢和体温物质代谢过程中能量的释放、转移、贮存与利用一、能量代谢(一)食物的能量转化营养物质：糖、蛋白质、脂肪、无机盐、Vit和水热能ATP---体内重要的储能物质和直接供能物质物理热价：食物在体外燃烧时所释放的热量生物热价：食物在生物氧化时所释放的热量物理热价（KJ/g）生物热价（KJ/g）糖1717脂肪3939蛋白质2318.1.食物的热价1克食物氧化时所释放的能量(二)能量代谢的相关概念某种物质氧化时，消耗一升O2所产生的热量C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+△H意义：根据机体在一定时间内耗氧量推算出能量代谢率2.氧热价营养物质在体内氧化时同一时间内产生CO2／耗O2呼出CO2／吸入O2糖1，脂肪0.71，蛋白质0.8意义：估算某一时间段体内被氧化的3种物质比例3.呼吸商（respiratoryquotient,RQ）CO2O2糖和脂肪氧化时CO2产量与耗O2量的比值为估算糖和脂肪比例的依据4.非蛋白呼吸商（三）影响能量代谢的因素1.运动（肌肉活动）2.环境温度4.精神因素3.食物的特殊动力作用基础状态下单位时间内的能量代谢运动（肌肉活动）环境温度食物的特殊动力作用精神因素20~25℃安静平卧空腹精神安宁基础代谢率：基础代谢率：能量代谢率正变于面积绝对值：每小时每平方米体表面积的产热量kJ/m2·h正常值：±15％实测值--正常人平均值正常人平均值×100%相对值=体温测量直肠温度36.9-37.9℃最稳定口腔温度36.7-37.3℃腋窝温度36.0-37.4℃人体内部或深部的温度二、体温A(冷,20℃):核心体温范围缩小到机体深部B(热,35℃):核心体温范围扩大到四肢(表层温度和核心温度的比例随环境温度变化)表层温度（表浅组织）核心温度（深部组织）1.体温的昼夜节律（一）体温的正常波动凌晨2-6点最低，下午3-6点最高波动1℃2.性别的影响3.年龄的影响4.肌肉活动的影响1.产热安静时内脏(肝脏)运动时肌肉猎豹飞跑时速可达112km/h,一分钟内体温可由37℃上升40.5℃导致脑部受损，故猎豹一般只追300m（二）机体的产热与散热2.散热辐射对流传导蒸发a.不感蒸发b.发汗←环境温度低于体温←任何环境温度酒精擦浴部位：皮肤冰袋（帽）调节中枢：视前区下丘脑前部行为性体温调节自主性体温调节(三)体温调节调定点上移，T↑寒颤后体温一定升高谢谢！THEEND谢谢观看
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