桔子皮中果胶的提取工艺研究.docx

下载文档

0
0
约9.75千字
约 14页
2024-11-23 发布于广东
举报
版权申诉
保障服务

桔子皮中果胶的提取工艺研究.docx

1、本文档共14页，其中可免费阅读5页，需付费150金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

PAGE

PAGE16

桔子皮中果胶的提取工艺研究

摘要：本论文介绍了果胶化学组成、理化性质、应用及来源，柑桔皮被认为是生产果胶最为理想的材料之一。从桔子皮中提取果胶的方法主要有：酸提取法、酶提取法、草酸铵提取法、离子交换树脂法、微波辅助法和超声波辅助法，通过对比不同提取方法提取果胶的优缺点以及果胶质量、提取率、对环境影响、提取时间、工艺操作和生产成本，发现微波辅助法和超声波辅助法与其他方法联合可以达到比较好的效果。

关键词：果胶；桔子皮；提取方法

1引言

1.1果胶的化学组分和结构

果胶广泛存在于各种植物细胞中，是一类结构复杂的多糖，主要由β-D-半乳糖醛酸