2024年学校食堂工作计划例文(5篇) .pdfVIP

2024年学校食堂工作计划例文

一、工作目标

学校始终坚持服务师生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴

为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高师

生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全体师生以饱满的激情和

充沛的精力投入到学习生活工作中。

二、认真做好开学前食堂准备工作

1、按教育局要求提前做好员工培训。

2、检查食堂状况，做好开学准备。

3、确定食品原料供应商。

4、做好食堂炊具餐具及其她各部位卫生工作。

三、具体实施途径和方法

1、我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规

章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事。人员分工明确，

责任落实，通力协作，全局为重，认真履行各自的岗位职责，防止一

切不安全因素出现的可能，切实保障食品卫生安全。

2、为提高从业人员的业务素质，我校采用拓宽从业人员外出参观

学习培训机会、学校定期例会培训以及虹口乡卫生院和都江堰市卫监

人员工作指导等途径来实现这一目标。

3、加强对从业人员的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认

真做好考评考核工作，注重过程考核，并与劳动效益挂钩。特别是加

强食品加工过程的管理力度，注重食品的进货、储运、存放、加工、

分售等环节的考评考核。杜绝非食堂工作人员进入操作间。

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4、进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝

和水质的检测力度。每日三餐前半小时完成消毒和试尝留样，并及时

做好记载。消毒时间每次不少于半个小时。认真做好清洁卫生工作。

认真做好食堂工作人员晨检工作。

5、定点采购，建立索证制度，建立并完善入库出库台账，加强物

资管理，确保食品原料安全。

6、精心策划、科学安排，保证师生膳食质量，为师生提供优质服

务和可口的佳肴，为师生提供像家一样温馨氛围。

7、着装要求：进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴

口罩、帽子、戴手套，并经常洗手。

8、双周五中午1：30为食堂例会时间，主要组织总结近段工作，

布置下一阶段任务。组织学习有关的法律法规、安全知识、营养学知

识等。

9、集思广益，灵活配餐。多听老师、学生和家长的合理建议，保

证学校食堂的正常运转。

10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”，确保

学生生活费“取之于生，用之于生”。本期学生生活费收取严格按照

教育局文件执行，教师就餐，参照学生收费标准执行。

2024年学校食堂工作计划例文（2）

指导思想：

认真____《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条

例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。以学校工作要点

为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建设，提

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高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工

作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。使全体师

生有一个清洁、舒适的工作环境，保持a级食堂的荣誉。

工作要点：

一、食堂硬件设施建设

对照a级食堂建设标准，对食堂操作区域进行局部改建，使食堂

布局更趋合理，各操作间功能更为明确。购置必要的厨房设备、器

具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进行局

部改建和装修，进一步改善师生的用餐环境。

二、重视食堂内部的管理

进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，继续

抓好食堂内部管理工作，进一步完善食堂内部管理制度。专职管理人

员坚持每天对食堂工作进行检查。主要从食品进货、储存、加工、留

样、销售及消毒、环境卫生等方面进行检查和督促，并做好检查记录

(每星期记录一次)。发现问题及时督促及时整改。以确保师生饮食安

全。平时多方面收集师生对食堂工作的意见及建议，学校膳管会的检

查意见，及时反馈给食堂负责人，并督促其整改。食堂接受各级卫生

监督部门的检查，并对存在的问题及时向上级汇报，向食堂负责人反

馈，并督促其限期整改。

三、做好从业人员培训工作

学习《中华人民共和国食品安全法》、重温《学校食堂与学生集

体用餐卫生管理规定》，学习《食堂“五