DB14∕T 1994-2020 酥梨气候品质评价.docxVIP

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DB14

山西省地方标准DB14/T1994—2020

酥梨气候品质评价

Technicalmethodforclimatequalityevaluationofcrisppear

2020-06-10发布2020-08-10实施

山西省市场监督管理局发布

I

DB14/T1994—2020

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4资料获取 2

5筛选指标 2

6评价指标 3

7评价模型 3

8等级划分 4

9参考文献 5

II

DB14/T1994—2020

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省气象局提出并监督实施。

本标准由山西省气象标准化技术委员会归口。本标准起草单位：太原市气象局。

本标准主要起草人：李瑞萍、田晓婷、李梦军、李树文、常钢、马秀兰、荆肖军、赵继斌。

1

DB14/T1994—2020

酥梨气候品质评价

1范围

本标准规定了酥梨气候品质的资料获取、指标筛选、评价指标、评价模型、等级划分。本标准适用于酥梨鲜果气候品质分析与定量化评价。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12456食品中总酸的测定。

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法。QX/T486农产品气候品质认证技术规范。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

酥梨气候品质

由气候条件影响的酥梨鲜果品质。3.2

可溶性固形物

液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等。3.3

总酸度

果实中所有酸性物质的总量。3.4

固酸比

果实中可溶性固形物与总酸度之比值，用于衡量酥梨果实品质优劣和风味的重要指标。

2

DB14/T1994—2020

3.5

果实膨大期

果实快速膨大期，从胚占据种皮内全部空间到果实成熟期前为止。3.6

成熟期

果实采收前30d。

3.7

气温日较差

一日中最高气温和最低气温的差值。3.8

酥梨气候品质评价指数

评价天气气候条件对酥梨品质影响优劣的指数。

4资料获取

酥梨气候品质评价资料包括酥梨鲜果果品品质数据和气象资料。资料获取应符合QX/T486的规定。其中，气象资料为能够代表酥梨生产区域和影响酥梨生产的时间范围内的资料，评价期从开花到果实采收为止。

5筛选指标

5.1果品品质

酥梨果品品质等级划分见表1。

表1酥梨果品品质等级划分

等级

平均单果重

（g）

可溶性固形物

（%）

总酸度（%）

固酸比

特级

220～280

≥13.0

＜0.12

120～150

一级

200～220或280～300

≥12.5

0.12～0.16

110～120或150～180

二级

150～200或300～350

≥12.0

0.16

＜110

注：根据山西酥梨果品品质特点，在行业标准基础上，对部分果品品质等级进行了适当调整。

3

DB14/T1994—2020

5.2筛选气候品质指标

基于酥梨生物学特征，利用酥梨果品品质和酥梨各生育期气象资料，运用统计分析方法，筛选出影响酥梨果品品质的关键气象因子，确定酥梨气候品质指标。

6评价指标

基于酥梨果品品质与气候品质指标之间的关系，依据5.1酥梨果品品质等级划分，结合历史气候资

料，将5.2筛选出来的酥梨气候品质指标划分为4个等级，并分别赋值，酥梨气候品质评价指标等级划分及分级赋值方法见表2。

表2酥梨气候品质评价指标等级划分及分级赋值方法

气象指标

等级

（M赋值）

成熟期降水量（MP_R）mm

果实膨大期日照时数（ES_Sp）h

成熟期气温日较差平均值（MP_Td）℃

评价期平均气温（PG_Ta）℃

3

30.0≤MP_R≤90.0

ES_Sp≥350

MP_Td≥11.0

18.5≤PG_Ta≤20.5

2

18.0≤MP_R＜30.0或90.0＜MP_R≤130.0

ES_Sp≥300

10.0≤MP_Td＜11.0

18.0≤PG_Ta＜18.5或20.5＜PG_Ta≤21.5

1

13.0≤MP_R＜18.0或130.