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在防疫防控期间食堂就餐管理制度

食堂就餐管理制度（防疫防控期间）

第一章总则

为加强食堂就餐管理，确保在防疫防控期间的食品安全与人员健康，根据国家及地方相关法规、政策和组织内部规定，特制定本制度。旨在规范食堂就餐流程，降低疫情传播风险，确保师生员工的身体健康与安全。

第二章适用范围

本制度适用于本单位所有师生员工在食堂就餐的管理，包括但不限于就餐时间、就餐流程、卫生管理、人员管理等各个方面。

第三章制度依据

1.《中华人民共和国传染病防治法》

2.《食品安全法》

3.《新冠肺炎疫情防控技术方案》

4.相关地方政府及卫生部门的指示和要求

第四章目标

1.确保食堂就餐环境的安全与卫生。

2.提高师生员工的防疫意识，减少交叉感染风险。

3.规范就餐流程，提升服务效率。

4.加强对食堂工作人员的健康管理和培训。

第五章管理规范

第1节食堂卫生管理

1.食堂每日开餐前应进行全面消毒，特别是接触频繁的区域。

2.食材必须来源于正规渠道，确保新鲜与安全。

3.食堂工作人员须持有健康证明，定期进行健康检查，确保无传染病。

第2节就餐人员管理

1.就餐人员须佩戴口罩，进入食堂前接受体温检测，体温正常方可进入。

2.就餐期间应保持社交距离，尽量避免聚集，座位须保持1米以上的间隔。

3.餐具应进行高温消毒，采用一次性餐具的情况下，须确保环保与安全。

第3节就餐流程管理

1.就餐时间应分段进行，避免大规模聚集。具体时间安排由食堂根据实际情况制定。

2.各部门需提前登记就餐人数，食堂根据登记人数准备相应餐品，减少浪费。

3.就餐后，人员须将餐具归还至指定区域，保持环境卫生。

第六章操作流程

第1节就餐前准备

1.食堂工作人员提前30分钟到岗，检查设施及物料准备情况。

2.进行现场消毒，并对食品进行全面检验，确保食品安全。

第2节就餐登记

1.就餐人员需在入口处进行登记，包含姓名、部门及体温测量结果。

2.体温异常者应立即转至隔离室，报告相关人员并采取相应措施。

第3节就餐实施

1.按照分段就餐时间，组织就餐人员有序入场。

2.食堂工作人员负责分发餐品，避免人员交叉接触。

3.就餐期间，食堂工作人员应全程佩戴口罩和手套，并保持良好的个人卫生。

第4节就餐后清理

1.就餐结束后，工作人员应及时清理餐具，进行消毒处理。

2.食堂应保持通风，定期进行环境卫生检查。

第七章监督机制

第1节监督责任

1.食堂管理部门负责制度的落实与监督，定期检查卫生状况与疫情防控措施的执行情况。

2.各部门需指定专人负责食堂就餐管理，收集反馈意见，及时调整管理措施。

第2节评估与反馈

1.定期对就餐管理制度进行评估，根据实际情况进行修订。

2.建立反馈机制，鼓励师生员工对食堂的管理提出建议与意见，以便不断改进。

第八章附则

1.本制度由食堂管理部门解释，自颁布之日起实施。

2.本制度根据疫情变化和实际情况进行动态调整，确保持续有效。

3.本制度自发布之日起生效，所有相关人员应严格遵守。

第九章其他相关条款

1.对于违反本制度的人员，视情节轻重，给予相应的警告、罚款或其他处罚。

2.食堂应定期进行培训，提高工作人员的防疫意识和服务水平，确保制度的有效执行。

结束语

本制度的实施旨在为师生员工提供一个安全、健康的就餐环境，保证在防疫防控期间的饮食安全与卫生。希望全体师生员工共同遵守，不断强化防疫意识，携手共筑健康防线。