2021年武汉调味品市场调查报告 .pdfVIP

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武汉调味品市场调查报告

一、武汉市场优势及特点

（1）武汉在全国的区位优势

武汉是我国华中地区的重镇，自十六、七世纪始，便是我国内陆最

重要的商品集散地与中转贸易中心。经武汉的商品可直接辐射到河南、

湖南、江西、陕西、四川、重庆、湖北、安徽、江苏、山东等地，自古

有“九省通衢”之美誉。

从近三、四世纪的发展情况来看，中国商品的出口主要集中在上海，

上海已成为全球知名的国际贸易之都。而欲做中国全国市场，首选地则

武汉第一，不但因为武汉拥有得天独厚的地理条件，更因为武汉所拥有

的强大消费能力。武汉市常驻人口93多万，常年流动人口41万左右，

在全国超大城市中排名第五，仅次于上海、北京等地。xx年武汉人均

gdp值达3美元，属典型的中上等消费型城市。武汉市场直接辐射的消

费人群约为6亿人，几乎占到全国总人口的一半。武汉不但对华中地区

起着关键性作用，更可影响及华东、华西与华南这三个全国最主要、同

时也是最大的消费市场。

尽管近几年随着中国信息化进程的迅猛发展，市场格局有所变化，

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但从实际情况来看，作为传统商业业态中的物流、中转、辐射等功能优

势，武汉仍数第一，据武汉大学市场专家李知恩教授分析预测未来2年

内，武汉市场依然会是众商家的宠儿，依然会是各路商家角力打拼的首

选市场，武汉的区位优势依然相当明显，若政策发展顺利，这种优势还

会得到更进一步的加强。

调味品在武汉市场很早以前便颇受商家的青睐，在各类商品中排名

始终保持在前五名左右，这在全国都算奇迹。上溯至清中期，武汉的调

味品贸易开始闻名全国，十九世纪七、八十至九十年代，武汉的调味品

贸易与生产更是达到辉煌至境，武汉生产的各类调味品也广受全国消费

者的欢迎。近十年，各地的名优调味品更是不惜余力，纷纷登陆武汉市

场，欲借这个平台，打开全国市场的大门，几乎8%的调味品生产企业

在选择全国市场时，无一例外将武汉选为样板或试点。业界有“能做好

武汉市场，便一定能做好全国市场”的说法，可见，调味品企业对武汉

市场的认可度有多高。无论成败若何，武汉都早已成为广大调味品企业

必争的市场。

（2）、武汉及周边地区的饮食习惯

武汉地处中国中部地区，紧依长江、汉水，周边大小湖泊1多个，

首先是个多水的城市，同时武汉又是举世闻名的“三大火炉”城市之一，

因此，“闷热潮湿”便是武汉地区最主要的气候特征，这种气候对饮食

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习惯影响甚大，加上“百年商埠”所带来的南北口味大融合，便逐渐形

成了现如今武汉及周边地区的饮食口味，那就是整体偏重、辛、辣、鲜、

酸为主要特征的饮食习惯。酱油、食醋、胡椒、辣酱、复合调料、味精、

鸡精这些调味产品也因此最受武汉及周边地区消费者的喜爱。这几种产

品的销量要远比其它各类调味品的销量大得多。从酱油、食醋、胡椒销

量全国排名第一、辣酱、复合调料、味精全国排名第二的实际情况中不

难看出，这种饮食习惯对调味品需求的影响有多大。

（3）武汉调味品市场的优势特点

a）武汉本身是一个调味品消费大市，年调味品消费量全国排名第

二，仅次于上海。据武汉市商业局提供的信息，xx年武汉全市调味品总

产值约31亿元人民币，约占全国调味品总产值的7%左右，其中批发

业态雄据第一，完成17亿元，餐饮业首次超过商超完成71亿，排名

第二，超市零售以59亿元紧随其后（详见下表），这其中还不包括众多

小饭店与便利店的消费额，若要将这些也统计进来，恐怕要接近35亿

元。

附表1xx—xx年武汉市场各渠道调味品销售排名表

名次业态（渠道）xx年xx年增长率备注

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1批发业191亿元176亿元3%↑

2餐饮业8亿元7亿元29%↑

3商场超市8